Die karamellisierte Breme-Zwiebel ist eine köstliche Beilage, die zu Fleischgerichten serviert werden kann: wunderbar zu Braten oder im Burgerbrötchen. Weich, aromatisch, mit einem süß-sauren Geschmack ist die karamellisierte Breme-Zwiebel auch perfekt auf Pizza und Bruschetta. Wenn Sie dann eine schöne Platte mit Aufschnitt und Käse zubereiten, haben Sie einen perfekten Aperitif oder eine Vorspeise.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
Sie können auch die rote Zwiebel aus Tropea für das Rezept verwenden.
- 260 g Breme-Zwiebel
- 40 g Rohrohrzucker
- 60 ml Wasser
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett aus Bambus
- 1 Messer
- 1 Messbecher
- 1 Flache Kasserolle
Schritte
Die Zwiebel dünn schneiden und mit dem Rohrohrzucker, der Prise Salz und dem Wasser in die Kasserolle geben. Bei schwacher Hitze ohne Deckel kochen, bis der Zucker geschmolzen und die Zwiebeln weich und cremig sind. Dies dauert etwa 25 Minuten, in denen es wichtig ist, häufig zu rühren, damit die Zwiebeln nicht anbrennen oder kleben. Den Balsamico-Essig hinzufügen, die Kochzeit um ein paar Minuten verlängern, damit die Flüssigkeit verdampft, dann die Hitze ausschalten und abkühlen lassen. Die karamellisierten Zwiebeln schmecken kalt serviert hervorragend.
Hinweise
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Über die Breme-Zwiebel habe ich HIER bei den Kuriositäten am Ende des Artikels gesprochen.
