Die Karotten-Crepes sind lecker, bunt, originell und können nach Belieben gefüllt werden, perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Ich habe mich für Ricotta und gegrilltes Gemüse entschieden, genauer gesagt Zucchini, aber sie sind auch köstlich mit Scamorza und Speck, mit in der Pfanne gebratenem Spinat und Hähnchenaufschnitt oder mit Robiola und Confit-Tomaten. Die Karotten-Crepes sind wirklich schmackhaft und der Teig ist im Handumdrehen zubereitet: Probieren Sie sie aus!
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Stück
- Kochmethoden: Herd, Mikrowelle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g Karotten (geschält)
- 1 Ei (groß)
- 50 g Mehl Type 0
- 120 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 200 g Ricotta
- n.B. Gegrillte Zucchini (oder Gemüse nach Wahl)
Werkzeuge
- 1 Mikrowelle Whirlpool MWP 303 SB
- 1 Dampfgarbehälter für die Mikrowelle
- 1 Crepes-Pfanne
- 1 Zerkleinerer
- 1 Schöpfkelle
Schritte
Die Karotten waschen, abtrocknen, die Enden entfernen und schälen, dann in Stücke schneiden, in den dafür vorgesehenen Dampfgarbehälter geben und in der Mikrowelle bei 900 W für 12 Minuten garen. Wenn sie fertig sind, in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
Die Karotten in den Zerkleinerer geben, das Ei, das Mehl, das Wasser und das Salz hinzufügen und alles zu einem glatten und homogenen Teig pürieren. Sie erhalten einen weichen, aber nicht flüssigen Teig. Die Crepes-Pfanne erhitzen, nachdem sie leicht eingefettet wurde, und eine Kelle Teig darauf verteilen. Den Teig braten, bis Bläschen entstehen und sich die Ränder zu lösen beginnen. Mithilfe eines Spatels oder der Hände (vorsichtig, um sich nicht zu verbrennen) die Crepe wenden und auch auf der anderen Seite braten (ca. 5/6 Minuten pro Seite). Auf diese Weise mit dem restlichen Teig fortfahren.
Wenn die Crepes abgekühlt sind, mit Ricotta bestreichen, das Gemüse auf einer Hälfte der Crepe verteilen und so falten, dass ein Dreieck entsteht: Die Crepes sind servierfertig.
Hinweise
Das Crepes-Rezept, das ich leicht an den Inhalt meines Kühlschranks angepasst habe, stammt von HIER.
