Der Kartoffel-Halloumi-Fladen ist ein einfaches Gericht, das mit wenigen Zutaten zubereitet wird: Es schmeckt noch warm hervorragend zu würzigen Wurstwaren oder gegrilltem Gemüse und eignet sich somit perfekt als Aperitif. Es ist wirklich schnell gemacht: Das Basisrezept bleibt immer gleich und kann in vielen Varianten zubereitet werden. Sobald man es gelernt hat, kann man immer wieder neue Geschmäcker auf den Tisch bringen. Diesmal habe ich den Teig mit Halloumi bereichert, einem halbfesten Käse aus Zypern, der weiß ist und einen salzigen Geschmack hat und aus einer Mischung aus Schafs- und Ziegenmilch hergestellt wird. Seid ihr bereit, euch auf die Suche zu machen, um den Kartoffel-Halloumi-Fladen auszuprobieren?
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Elektro-Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Kartoffeln
- 180 g Mehl 0
- 300 ml Wasser
- 150 g Halloumi
- 30 ml extra natives Olivenöl
- 1 Ei
- 20 g geriebener Parmesan
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- 1 Kitchen Aid Artisan Küchenmaschine
- 1 Schneebesen
- 1 Reibe mit großen Löchern
- 1 Microplane Reibe
- 1 32 cm Backform
Schritte
Die Kartoffeln schälen, waschen, trocknen und mit einer Reibe mit großen Löchern reiben. In einer Schüssel mit kaltem Wasser sammeln, um die Stärke zu entfernen. Das Wasser gut abgießen und versuchen, es so gut wie möglich zu entfernen (Sie können die Kartoffeln gegen ein Sieb drücken, um sich dabei zu helfen). In der Schüssel der Küchenmaschine (oder in einer Schüssel und mit einem Schneebesen) das Wasser mit dem Öl und dem Ei mischen. Das Mehl hinzufügen und gut rühren, um einen glatten Teig ohne Klumpen zu erhalten. Den geriebenen Parmesan, eine Prise Salz und schließlich die geriebenen Kartoffeln mit dem Halloumi hinzufügen. Optional können auch aromatische Kräuter hinzugefügt werden. Gut rühren, um die Zutaten zu mischen. Eine 32 cm runde oder 35×25 cm rechteckige Backform mit etwas Öl einfetten und die Mischung hineingeben, um sie gut zu verteilen. Etwas Öl auf die Oberfläche geben und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 30/35 Minuten backen oder bis sie goldbraun ist.
