Schritte

• Die Verpackung der gedämpften Kartoffeln öffnen, abtropfen lassen und in eine Auflaufform geben. Mit zwei Esslöffeln Öl würzen und mit Salz abschmecken. Bei 200 °C im vorgeheizten Umluftofen 30 Minuten backen. Während die Kartoffeln backen, den Spargel vorbereiten: Zuerst die Spargel von den Gummibändern befreien und unter fließendem Wasser waschen, um eventuelle Erdreste zu entfernen. Dann mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit einem Messer das untere, hellere und härtere Ende des Stiels entfernen. Mit einem Sparschäler den Stiel schälen, um ihn glatt zu machen. Es ist nicht nötig, dies über die gesamte Oberfläche zu tun: Es genügt, etwa fünf bis sechs Zentimeter von den Spitzen entfernt zu bleiben. Sobald sie sauber sind, den Spargel kochen: Sie müssen mit Küchengarn zu einem Bund zusammengebunden und in einem hohen, schmalen Topf (Spargeltopf) gekocht werden. Wenn Sie keinen haben, können Sie einen normalen Topf verwenden, der breit genug ist, um sie aufzunehmen, und in diesem Fall müssen sie nicht gebunden werden. Alternativ können Sie sie einfach in Stücke schneiden und in einer Pfanne mit einem Schuss Öl anbraten. Ich koche sie normalerweise in der Mikrowelle im Dampfgarer, aber Sie müssen sowohl auf die Zeiten als auch auf die Dicke des Spargels achten. Bei mir garen sie im speziellen Behälter 6/9 Minuten bei 900 W. Den Spargel abtropfen lassen und in Stücke schneiden. In einer Schüssel die Kartoffeln (Sie können sie ganz lassen oder in Scheiben schneiden), den Spargel, die unter fließendem Wasser abgespülten Kapern, um das Salz zu entfernen, das restliche Öl, bei Bedarf eine Prise Salz und die Zwiebeltränen hinzufügen. Vorsichtig mischen und servieren.