Die Kartoffelsuppe aus Fucino ist ein Gericht, das mit wenigen Zutaten zubereitet wird, ein einfaches, preiswertes Rezept, perfekt für ein Familienessen. Angereichert mit geräuchertem Speck, der seinen reichhaltigen und schmackhaften Touch verleiht (den Sie weglassen können, wenn Sie ein vegetarisches Gericht wünschen), ist die warme und cremige Kartoffelsuppe aus Fucino ein wahrer Komfortessen.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 160 g Zwiebeln
- 100 g geräucherter Speck (oder Speckstreifen)
- 600 g Kartoffeln aus Fucino
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Teelöffel hausgemachte Gemüsebrühe (oder Gemüsebrühe)
- nach Bedarf Rosmarin
- nach Bedarf Salz
- 600 ml heißes Wasser (ungefähr)
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 2 Küchenmesser
- 1 Sparschäler
- 1 Gusseisenbräter
Schritte
Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein schneiden. In einem Topf das extra native Olivenöl erhitzen, Zwiebeln, Kartoffeln und Rosmarin hinzugeben und fünf Minuten bei starker Hitze anbraten, dann mit Wasser bedecken, die hausgemachte Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Etwa 30 Minuten kochen lassen oder bis die Kartoffeln weich sind, und bei Bedarf während des Kochens noch etwas heißes Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen.
In der Zwischenzeit den geräucherten Speck in einer kleinen Pfanne ohne Zugabe von Fett anbraten,
Wenn die Kartoffeln fertig sind, den Speck hinzufügen, vorsichtig umrühren und ohne zu viel Salz zuzugeben, da der Speck bereits sehr würzig ist, und auf den Tisch servieren.
