Das Keks-Eis mit Käsekuchengeschmack ist eine kluge, köstliche und frische Zubereitung für den Sommer. Käsekuchengeschmack, weil die Kekse, die dieses „falsche Eis“ umschließen, genauso zubereitet werden wie die Basis von Käsekuchen: zermahlene Kekse und geschmolzene Butter. Während das falsche Eis immer dasselbe ist: Kondensmilch und Schlagsahne, und diesmal habe ich zum Aromatisieren Kirschsirup gewählt. Aber man kann sie in vielen Varianten herstellen. Ich warne Sie nur, auf den Keks zu achten: Sie müssen ihn gut festdrücken und im Gefrierschrank gut „ruhen“ lassen, da er zerbrechlich ist. Ansonsten ist dieses Keks-Eis mit Käsekuchengeschmack köstlich.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 10 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Stücke
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 120 g Butterkekse
- 60 g Butter
- 170 g Kondensmilch
- 250 g frische Sahne
- nach Belieben Kirschsirup
Werkzeuge
Wenn Sie die Ruhezeiten halbieren möchten, sollten Sie sich zwei Formen zulegen. Da sie in verschiedenen Versionen erhältlich sind, könnten Sie das Duo Rund und das Duo Herz nehmen.
- 1 Form decorflex duo rund
- 1 Küchenmaschine Kitchen Aid Artisan
Schritte
Zerkleinern Sie die Kekse in einem Mixer, bis sie pulverisiert sind. Schmelzen Sie die Butter, fügen Sie sie zu den Keksen hinzu und mischen Sie gut, um sie gleichmäßig zu verteilen. Für die Zubereitung der Kekse benötigen Sie etwas Zeit, da die Form für sechs Stück gedacht ist. Sie müssen sie in zwei Durchgängen machen und die Gefrierzeiten (etwa fünf Stunden) abwarten, bevor Sie sie aus der Form nehmen. Das Butter- und Keks-Gemisch in die Vertiefungen des Formenverschlusses gut festdrücken und für fünf Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann auf die gleiche Weise mit dem restlichen Teig fortfahren, um die anderen sechs Kekse herzustellen.
Die Sahne in einer Schüssel steif schlagen (ich benutze die Küchenmaschine, aber ein elektrischer Handmixer geht auch). Geben Sie die Kondensmilch in eine separate Schüssel und fügen Sie ein paar Esslöffel Schlagsahne hinzu, um die Kondensmilch weicher zu machen. Weiterhin die Sahne löffelweise hinzufügen und mit Bewegungen von unten nach oben mischen, um die Mischung nicht zu entlüften, bis eine weiche und schaumige Creme entsteht. Fügen Sie ein paar Teelöffel Kirschsirup hinzu und mischen Sie vorsichtig. Die Creme in den Teil der Form mit den tieferen Vertiefungen füllen, gut glattstreichen und für fünf Stunden in den Gefrierschrank stellen. Nach der Ruhezeit die Kekse und die nun gefestigte Creme ausformen und das Keks-Eis durch das Zusammenfügen von zwei Keksen mit der Füllung zusammenstellen. In Frischhaltefolie wickeln und bis zum Verzehr im Gefrierschrank aufbewahren.
