Die Kichererbsen- und Spinatbällchen sind ein alternatives Hauptgericht zur Verwendung von Hülsenfrüchten. Wenn man bei der üblichen Suppe die Nase rümpft, kann man zu den Kichererbsen- und Spinatbällchen nicht nein sagen. Vor allem, wenn sie von einer würzigen, weichen und cremigen Sauce begleitet werden. Die Sauce zu den Hülsenfruchtbällchen ist ein Muss. Sie haben eine etwas trockenere Konsistenz als Fleischbällchen, aber mit der Sauce gehen sie wunderbar runter. Probieren Sie es aus!
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10/12 Bällchen
- Kochmethoden: Luftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g gekochte Kichererbsen (geschält)
- 30 g frischer Spinat
- 2 Esslöffel gemahlene Leinsamen (oder 1 kleines Ei)
- n.B. Knoblauchpulver
- n.B. gemahlener Kreuzkümmel
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- n.B. Paniermehl
- 2 Esslöffel Senf
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Teelöffel Akazienhonig
- 1 Esslöffel Tränen der Zwiebel aus Valdelsa (oder Balsamico-Essig)
- ein paar Tropfen Zitronensaft
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Mini-Schneebesen
- 1 Sauciere
- 1 Kenwood Mixer
Schritte
Den Spinat waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die gekochten Kichererbsen schälen, indem die äußere Haut entfernt wird. Die Kichererbsen in den Mixer geben. Den Spinat und die Gewürze hinzufügen. Auch das extra native Olivenöl und die zwei Esslöffel Leinsamen (die dazu dienen, die Masse zu binden, aber alternativ kann man ein kleines Ei verwenden) hinzufügen. Alles mixen, um eine glatte, homogene, aber nicht zu weiche Masse zu erhalten. Wenn die Masse zu fest ist, kann etwas Wasser hinzugefügt werden. Kleine Bällchen formen und in Paniermehl wälzen. Auf ein für die Heißluftfritteuse geeignetes Blech legen. Mit etwas Öl besprühen und bei 180 °C für 18 Minuten backen. In der Hälfte der Garzeit wenden.
In einer kleinen Schüssel die zwei Esslöffel Senf, einen Esslöffel extra natives Olivenöl, den Teelöffel Honig, einen Esslöffel Tränen der Zwiebel aus Valdelsa (oder Balsamico-Essig), ein paar Tropfen Zitronensaft geben. Alles gut vermischen, die Sauce in einen Saucenspender füllen und zusammen mit den Bällchen servieren.
Anmerkungen
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Die Bällchen können in der Pfanne gebraten oder im Ofen bei 180 °C für 20/25 Minuten oder bis sie goldbraun sind, gebacken werden.
