Die Kichererbsensuppe mit Schwarzkohl ist ein reichhaltiges und köstliches Einzelgericht, perfekt für feuchte und regnerische Tage, wenn man nach Hause kommt und nur etwas Warmes genießen möchte. Ob zum Mittag- oder Abendessen, die Kichererbsensuppe mit Schwarzkohl ist ein wahrer Genuss. Es ist nicht gerade eines dieser schnellen und einfachen Gerichte, aber mit ein paar kleinen Abkürzungen kann man die Zeit verkürzen. Wir sind schon fast am Ende, wenn der Frühling kommt, vergeht die Zeit für Suppen, Eintöpfe und Cremesuppen, die leichtere und frischere Gerichte ablösen, aber inzwischen genießen wir eine gute Kichererbsensuppe mit Schwarzkohl.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 300 g gekochte geschälte Kichererbsen
- 1 goldene Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Blätter Salbei
- 1 Zweig Rosmarin
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Teelöffel selbstgemachte Gemüsebrühe (oder Gemüsebrühe)
- nach Bedarf Wasser
- nach Bedarf Salz
- 100 g Risoni (oder andere Suppennudeln)
Werkzeuge
- 1 Kasserolle
- 1 Nudeltopf
- 1 Schneidebrett
- 1 Küchenmesser
- 1 Zerkleinerer
Schritte
Um das Rezept zu beschleunigen, verwende ich Kichererbsen aus der Dose, aber wenn Sie möchten und die Zeit haben, können Sie die Trockenen kochen: die Kichererbsen in eine Schüssel mit Wasser legen und die ganze Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag abtropfen lassen, in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken, 2 Lorbeerblätter und 2 Knoblauchzehen hinzufügen. Auf niedriger Flamme kochen lassen, bis sie weich sind, das dauert etwa anderthalb Stunden. Manchmal auch länger, da es von der Größe und Trockenheit der Kichererbsen abhängt. Das Salz wird erst nach dem Kochen hinzugefügt. Persönlich finde ich es bei kleinen Mengen wie in diesem Rezept praktischer, Kichererbsen aus der Dose zu verwenden. Damit sie besser verdaulich sind, genügt es, die Haut zu entfernen, es sei denn, Sie kaufen sie bereits geschält.
Den Schwarzkohl waschen und die Blätter von der mittleren Rippe abziehen. Die Schwarzkohlblätter gründlich in kaltem Wasser waschen. Dreißig Minuten in kochendem Salzwasser kochen, dann abtropfen lassen und beiseite stellen.
Die Zwiebel schälen und hacken. Die Knoblauchzehen schälen. In einer Kasserolle das extra native Olivenöl erhitzen, die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, den Rosmarin und den Salbei hinzufügen. Wenn die Aromen ihren Duft freigesetzt haben, auch die Kichererbsen hinzufügen und ein paar Minuten anbraten lassen. Mit heißem Wasser bedecken und einen Teelöffel selbstgemachte Gemüsebrühe hinzufügen (Sie können Wasser und Brühe mit Gemüsebrühe ersetzen). Zehn Minuten kochen lassen, dann die Kräuter und den Knoblauch entfernen und die Hälfte der Kichererbsen pürieren (für diesen Vorgang ziehe ich es vor, sie in den Mixer zu geben, aber Sie können den Stabmixer direkt in der Kasserolle verwenden). Den Schwarzkohl hinzufügen, mit Salz abschmecken und umrühren.
In einem separaten Topf die Risoni oder eine andere Suppennudel in kochendem Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen. Abgießen und in die Kasserolle mit dem Gewürz geben. Gut umrühren, ein paar Minuten anbraten lassen und die Suppe heiß servieren.
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