In einigen Rezepten wird dem Teig Brandy oder Kirsch hinzugefügt (ca. 20 Gramm für diese Mengen).

Eigentlich sollten die Kirschen nicht entsteint werden, sondern mit Stein verwendet werden, da sie so schmackhafter sind und beim Backen keine Flüssigkeit verlieren. Ich bevorzuge es, sie zu entsteinen, um sie in Ruhe zu essen.

Der Kirsch-Clafoutis hält sich im Kühlschrank gut abgedeckt ein paar Tage und kann eingefroren werden.

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Es gibt viele Rezepte und Versionen des Clafoutis: Ich habe das Rezept befolgt, das Sie HIER finden.