Knuspriger Gnocchi-Salat ist ein köstliches Einzelgericht, perfekt für die Sommersaison: schnell, schmackhaft und würzig. Salate sind nicht langweilig. Mit ein wenig Fantasie kann man leichte, aber einladende und schmackhafte Gerichte zaubern. Für den knusprigen Gnocchi-Salat habe ich gelbe und rote Tomaten, kleine Mozzarellakugeln, Taggiasca-Oliven und Rucola gewählt, aber man kann auch Parmesanspäne oder Hüttenkäse hinzufügen. Wenn Sie keinen Rucola mögen, können Sie ihn durch einen anderen Salat ersetzen.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 360 g kleine Gnocchetti
- 150 g gelbe und rote Tomaten
- 135 g kleine Mozzarellakugeln
- 12 Taggiasca-Oliven
- 50 g Rucola
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Esslöffel geriebener Parmesan (reichlich)
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- nach Geschmack Oregano
- nach Geschmack geräucherte Paprika
- 1 Esslöffel Balsamico-Glasur
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Salatschleuder für Salat
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Schritte
Die Gnocchetti in eine Schüssel geben und mit zwei Esslöffeln extra nativem Olivenöl, Salz, geriebenem Parmesan und Gewürzen nach Belieben (ich habe geräucherte Paprika und Oregano gewählt) würzen. Gut mischen und in der Heißluftfritteuse bei 200 °C für 18 Minuten kochen. Überprüfen Sie die Garzeit von Zeit zu Zeit, da es je nach Modell Ihrer Heißluftfritteuse kürzer oder ein paar Minuten länger dauern kann. Während die Gnocchetti kochen, die Tomaten waschen, mit Küchenpapier abtupfen und in vier Teile schneiden. Den Rucola waschen und mit der Salatschleuder trocknen. Die Tomaten, den Rucola, die Mozzarellakugeln und die Oliven in einer Schüssel sammeln und mit Öl und Salz würzen. Wenn die Gnocchetti fertig sind, lassen Sie sie ein paar Minuten abkühlen und fügen Sie sie dann den restlichen Zutaten hinzu. Fügen Sie die Balsamico-Glasur hinzu und servieren Sie sofort.
Hinweise
Dieser Salat sollte zubereitet und serviert werden. Man kann ihn nicht im Voraus vorbereiten, da die Gnocchetti sonst hart und zäh werden.
