Die Kürbis- und Kurkuma-Muffins sind originelle Leckereien mit einem zarten Geschmack, die schnell zubereitet sind und sich perfekt für das Frühstück oder den Snack eignen. Sie sind weich und lecker und schmecken besonders gut mit einem gewürzten Tee. Ich finde, dass Kürbis in der Küche ein wirklich vielseitiges Produkt ist. Sein neutraler Geschmack, der leicht süß ist, passt sowohl zu salzigen als auch zu süßen Gerichten. Probiert auch ihr die Kürbis- und Kurkuma-Muffins und lasst mich wissen, wie sie euch schmecken!
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 25 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 12Stück
- Kochmethoden: Ofen, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
Das Mandelpulver ist das, was im Allgemeinen fälschlicherweise Mandelmehl genannt wird. Mehl stammt von Getreide. Das aus Nüssen gewonnene kann nicht Mehl genannt werden, sondern ist Pulver.
- 130 g Weizenmehl 00
- 140 g Mandelpulver
- 1 Päckchen Backpulver
- 150 g geriebener Kürbis
- 110 g Zucker
- 50 g Reisöl (oder anderes Pflanzenöl nach Wahl)
- 3 Eier
- 1/2 Esslöffel Kurkuma-Pulver
- 1 Prise Zimt
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine Kitchen Aid Artisan
- 1 Muffinform
- 12 Muffin-Papierförmchen aus Papier
Schritte
In der Schüssel der Küchenmaschine oder mit dem elektrischen Mixer die Eier mit dem Zucker verarbeiten, aber nicht zu steif schlagen. Den geriebenen Kürbis einarbeiten. Kurkuma und Zimt hinzufügen. Die abgedeckte Schüssel für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Gewürze ihre Aromen freisetzen können. Nach der Ruhezeit das Öl hinzufügen. Dann das Mehl, das Mandelpulver und das Backpulver schnell einrühren, um eine glatte und klumpenfreie Masse zu erhalten. Nochmals 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Die Masse in die Muffin-Papierförmchen verteilen und zu 3/4 füllen. Die Muffins im vorgeheizten Ofen bei 175 °C für 8 Minuten backen, dann die Temperatur auf 165 °C senken und weitere 10 Minuten backen. Führen Sie immer den Stäbchentest durch, um den Gargrad zu überprüfen.
Hinweise
Quellenangabe: Rezept leicht gemacht, November 2024.
