Der Kürbisfladen ist ein hefefreies Fladenbrot, dünn, außen knusprig und innen weich. Ein einfaches Rezept, perfekt als Vorspeise oder mit einem Aperitif: Probieren Sie es mit dem alkoholfreien Spritz oder dem alkoholfreien Ananas-Aperitif. Ich hatte bereits gekochtes Kürbismus und habe das für meinen Kürbisfladen verwendet, aber wenn Sie Zeit sparen möchten und den Kürbis nicht kochen wollen, können Sie ihn einfach mit einer groben Reibe reiben und dann dem Teig hinzufügen.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 150 g gekochtes Kürbismus
- 1 Ei
- 300 ml Wasser
- 180 g Mehl
- 30 ml extra natives Olivenöl
- 30 g geriebener Parmesankäse
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- 1 KitchenAid Artisan Standmixer
- 1 Schüssel
- 1 Handschneebesen
- 1 Grobe Reibe
- 1 Backform 35 x 25 Zentimeter
Schritte
Für das Rezept habe ich die gleichen Mengen wie beim Zucchini-Speck-Fladen verwendet.
Wie man den Kürbis kocht und das Mus gewinnt, finden Sie in den Artikeln „Wie man Kürbis kocht“ oder „Einen ganzen Kürbis im Ofen backen„. In der Schüssel der Küchenmaschine (oder in einer Schüssel und mit einem Schneebesen) Wasser, Öl und Ei mischen. Mehl hinzufügen und gut umrühren, um einen glatten Teig ohne Klumpen zu erhalten. Geriebenen Parmesankäse, eine Prise Salz und das zerdrückte Kürbismus hinzufügen. Eine Backform gut einölen (wenn Sie Backpapier verwenden, müssen Sie trotzdem Öl hinzufügen) und die vorbereitete Mischung hineingeben. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für 30/35 Minuten backen: Es sollte schön goldbraun sein.
Den Fladen in kleine Rechtecke schneiden und servieren. Er schmeckt sowohl warm als auch lauwarm hervorragend: Die Zucchini innen verleiht dem Fladen eine cremige Konsistenz. Aber auch kalt ist er nicht zu verachten.
Hinweise
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