Die im Ofen gebackenen Lasagne-Täschchen, gefüllt mit Hackfleisch und Pilzen, sind ein fantastisches Hauptgericht: das perfekte Rezept für das Sonntagsessen oder Festtage. Eine andere Art, Ofennudeln zu präsentieren und eine Alternative zu klassischen Lasagne. Für die Füllung der Lasagne-Täschchen habe ich mich entschieden, eine weiße Sauce zuzubereiten und Pilze hinzuzufügen, da ich diese zu Hause hatte. Sie können sie jedoch durch Erbsen oder Spinat ersetzen, wenn Sie möchten. Die Zubereitung ist einfach, erfordert aber ein wenig Zeit: ähnlich wie bei der Zubereitung von Lasagne. Fangen wir an!
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen, Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 12 dünne Lasagneblätter (250 Gramm)
- 150 g Mozzarella
- 500 g Béchamel
- 200 g Pilze
- 250 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Stange Sellerie
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 50 g geriebener Parmesan
- n.B. Salz
- 500 g Tomatenpassata
- 100 ml Weißwein
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Küchenmesser
- 1 Niedrige Kasserolle
- 1 Hohe Kasserolle
- 1 Auflaufform 30 x 22 Zentimeter
Schritte
Pilze reinigen und kochen. Die Karotte schälen, die Enden entfernen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Selleriestange waschen, die Fäden entfernen und in kleine Würfel schneiden. In einer Kasserolle zwei Esslöffel Öl erhitzen und Sellerie, Karotte und Zwiebel darin anbraten. Das gemischte Hackfleisch hinzufügen und gut anbraten, dann mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Mit Salz abschmecken. Pilze hinzufügen und würzen lassen. In einer separaten Kasserolle zwei Esslöffel Öl erhitzen, die Tomatenpassata hinzufügen, mit Salz abschmecken und 5 Minuten kochen lassen. Dann die Béchamel-Sauce zur Hälfte in die Tomatensauce und zur Hälfte in das Hackfleisch geben. Gut umrühren. Mozzarella und geriebenen Parmesan zum Hackfleisch geben und erneut mischen.
Die Lasagneblätter der Länge nach halbieren und abgedeckt halten, damit sie nicht austrocknen. Auf den Boden einer Auflaufform etwas Tomatensauce geben und beiseitestellen. Ein halbes Blatt nehmen und in der Mitte etwas Sauce darauf geben. Ein weiteres halbes Blatt kreuzweise darüber legen. In die Mitte einen Löffel Füllung geben und die linke Seite darüber klappen.
Etwas Sauce auf das Blatt geben, damit es als Kleber wirkt, und die obere Seite darüber klappen. Noch mal Sauce. Die rechte Seite schließen. Wieder Sauce. Die untere Seite schließen. Die so erhaltenen 12 Täschchen in die Auflaufform legen und mit Sauce bedecken. Mit geriebenem Parmesan bestreuen und im Umluftofen bei 180 °C für 30 Minuten backen.
Hinweise
Die Idee für das Rezept, das ich dann an die Zutaten angepasst habe, die ich zu Hause hatte, stammt von HIER.
