Der lauwarme Reissalat ist ein reichhaltiges, leichtes, gesundes und schmackhaftes Hauptgericht. Die Zubereitung ist einfach. Man kann ihn sofort genießen, indem man ihn nur wenige Minuten abkühlen lässt, oder man kann ihn im Voraus zubereiten und im Ofen aufwärmen (dafür hat mein BOSCH eine spezielle Funktion zur Regeneration von Lebensmitteln mit Dampf). Aber der lauwarme Reissalat ist auch kalt hervorragend, daher eignet er sich gut als praktisches Lunchpaket fürs Büro.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 g Reis für Salate
- 300 g Hähnchenbrust
- 50 g Mais aus der Dose
- 140 g rote Bohnen (aus der Dose)
- 160 g Kichererbsen aus der Dose
- 70 g gemischte Pilze (in Öl eingelegt und abgetropft)
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine (+ zusätzliches für das Dressing des Reissalats)
- nach Belieben Salz
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer Küchenmesser
- 1 Kasserolle flacher Rand
- 1 Sieb
- 1 Schüssel Servierschüssel
Schritte
Kichererbsen schälen: Sie aus der Konservenflüssigkeit abtropfen lassen, unter fließendem Wasser abspülen und die Häutchen entfernen. Auch die roten Bohnen und den Mais aus der Konservenflüssigkeit abtropfen lassen und unter fließendem Wasser abspülen. Die in Öl eingelegten Pilze abtropfen lassen. Die Hähnchenbrust in Würfel schneiden und in der Pfanne mit Öl gut anbraten: Es dauert etwa zehn Minuten, bis das Hähnchen gut durchgebraten ist. Mit Salz abschmecken. Den Reis in reichlich gesalzenem Wasser nach der auf der Verpackung angegebenen Zeit kochen. Wenn er gar ist, ihn abgießen und in eine Servierschüssel geben. Die gekochte Hähnchenbrust, die Kichererbsen, die Bohnen, den Mais und die Pilze hinzufügen. Alles gut vermischen, um die Zutaten gut zu verteilen, dann mit etwas rohem Öl würzen. Ruhen lassen, damit sich die Aromen gut vermischen, und warm, heiß oder kalt je nach Vorliebe und Jahreszeit servieren.
