Der Linsen- und Birnensalat mit knusprigem Speck ist ein köstliches Einzelgericht: Normalerweise verwenden wir Linsen, um Suppen zu machen, aber ich versichere Ihnen, dass sie im Salat wirklich lecker sind. Ich füge gerne auch Obst zu den großen Salaten hinzu, denn obwohl die Kombination seltsam erscheinen mag, passen die Geschmäcker perfekt zusammen und schaffen ein ausgewogenes Gericht: die Süße der Birnen, der geschmackvolle Reichtum des Specks, die Linsen mit ihrem etwas rustikalen, ich würde sagen, hausgemachten Touch, schaffen eine Kombination, die ich Ihnen nur empfehlen kann auszuprobieren. Also notieren Sie sich die Zutaten und probieren Sie diesen Linsen- und Birnensalat auch aus.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 250 g gekochte Linsen
- 50 g geräucherter Speck in Scheiben
- 1 Williams-Birne
- 1 Esslöffel Akazienhonig
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- n.B. Salz
- n.B. Thymian
Werkzeuge
- 1 Pfanne, 28 Zentimeter
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Löffel
- 1 Küchenspatel
Schritte
In einer heißen, antihaftbeschichteten Pfanne die Scheiben des geräucherten Specks ohne Zugabe von Fett anbraten und dann auf ein Blatt Küchenpapier legen, um das überschüssige Fett zu entfernen. Die Birne waschen, trocknen, schälen und in Würfel schneiden (wenn Sie eine unbehandelte Birne haben, können Sie die Schale auch dranlassen). In der Pfanne mit einem kleinen Schuss Wasser und dem Esslöffel Honig kochen, bis sie weich ist (ca. 6/8 Minuten, abhängig von der Reife der Birne). Die Linsen zur Pfanne mit den Birnen hinzufügen, um sie zu würzen. Vom Herd nehmen, mit nativem Olivenöl extra, Salz und Thymian würzen. Das Gericht mit knusprigem Speck in Stücken vervollständigen und servieren.
Hinweise
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Nach Belieben können Sie dem Linsen- und Birnensalat Parmesanspäne oder Grana hinzufügen.
Quelle des Rezepts: Die italienische Küche Januar 2024.
