Schritte

• Überprüfen Sie die Linsen, indem Sie sie auf einem Tablett ausbreiten: Die visuelle Kontrolle bei den Linsen ist wichtig, da sich kleine Steine oder Verunreinigungen darin befinden könnten. Dann spülen Sie sie gut unter fließendem Wasser ab. Fein hacken Sie die Zwiebel, den Sellerie und die Karotte (Sie können das Messer benutzen, aber für ein feines Soffritto, wie ich es für dieses Rezept bevorzuge, ist es besser, den Mixer zu verwenden). Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf und lassen Sie den Knoblauch darin anbraten. Wenn der Knoblauch goldbraun ist, fügen Sie das gehackte Gemüse hinzu und lassen Sie es einige Minuten bei mäßiger Hitze unter häufigem Rühren anbraten. Geben Sie die Linsen hinzu und rühren Sie noch einige Minuten weiter. Entfernen Sie die Knoblauchzehe, geben Sie alles in den Slow Cooker und fügen Sie den Gemüsebrühwürfel hinzu (ich bereite ihn zu Hause vor, aber Sie können den klassischen Würfel oder Gemüsebrühe verwenden, wenn Sie diese bereits vorbereitet haben und von anderen Zubereitungen übrig haben) und das Wasser (es ist nicht notwendig, wenn Sie Brühe verwenden). Geben Sie auch die Tomatenpassata, das Basilikum hinzu und würzen Sie mit Salz (Sie finden es nicht unter den Zutaten, da ich es nicht hinzugefügt habe, weil für uns die Salzgehalt des hausgemachten Gemüsebrühwürfels ausreicht). Starten Sie den Slow Cooker auf HIGH für fünf Stunden und fügen Sie nach und nach ein wenig Wasser oder Brühe hinzu, wenn diese aufgesogen wird. Sobald es fertig ist, können Sie Ihr Ragout nach Belieben verwenden.