Die Madeleines mit Schokolade und Zimt sind köstliche muschelförmige Gebäckstücke, perfekt als Snack zum Tee oder zu heißer Schokolade. Kleine aromatische und sündhaft leckere Häppchen sind eine Verwöhnung für eure Gäste. Für diese Madeleines mit Schokolade und Zimt habe ich eine Form in klassischer Form verwendet, obwohl meine Favoritin diese ist, weil man damit etwas kompaktere Madeleines erhält und sie meiner Meinung nach noch köstlicher sind!
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 32 Stück
- Kochmethoden: Elektrischer Backofen, Backofen
- Küche: Französisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 100 g weiche Butter
- 200 g Puderzucker
- 4 Eier
- 220 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 30 g ungesüßtes Kakaopulver
- 80 g geschmolzene Zartbitterschokolade
- 1 g Zimt
- 1 Päckchen Backpulver
Utensilien
- 1 Backform für Madeleines
- 1 Küchenmaschine KitchenAid Artisan
- 1 Spatel
- 1 Topf für Wasserbad
Schritte
Die weiche Butter mit dem Puderzucker in der Rührschüssel der Küchenmaschine cremig aufschlagen. Die Eier (Zimmertemperatur) einzeln zugeben und jeweils vollständig einarbeiten, bevor das nächste Ei hinzugefügt wird. Das Mehl mit dem Kakao und dem Backpulver sieben und dann mit einem Spatel vorsichtig unter die aufgeschlagene Eiermasse heben. Zimt sowie die geschmolzene, lauwarme Zartbitterschokolade zugeben. Den Teig so lange verarbeiten, bis das Mehl eingearbeitet ist, und ihn dann in die vorbereiteten Madeleineformen füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 165 °C zwanzig Minuten backen. Die Madeleines vor dem Servieren abkühlen lassen.
Anmerkungen
Quelle des Rezepts: Facile con gusto April 2023.
