Die knusprigen Maischips sind leckere Chips, die perfekt als Snack oder zum Aperitif serviert werden können. Sie sind schnell zubereitet und gebacken und gehen weg wie warme Semmeln! Aber es gibt eine Sache, auf die man achten muss: Der Maisbrei muss dünn ausgerollt werden, sonst werden die Maischips nicht knusprig!
Für das Rezept habe ich den Anweisungen von Cucina Botanica gefolgt, aber auch denen auf meiner Packung mit Instant-Maismehl.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 100 g Maismehl für Instant-Polenta
- 300 ml Wasser
- 1/2 Teelöffel Salz
- n. B. extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Kochtopf
- 1 Schneebesen
- 1 Teigrolle
- 2 Backmatten Backpapier
Schritte
Das Wasser in einen Topf geben, das Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Das Wasser vom Herd nehmen und langsam das Maismehl einrühren, dabei mit einem Schneebesen rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Den Topf wieder auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren drei Minuten lang erneut zum Kochen bringen. Die Polenta auf ein gut mit extra nativem Olivenöl eingefettetes Backpapier geben und mit einem zweiten Blatt Backpapier bedecken. Die Polenta mit dem Nudelholz so dünn wie möglich ausrollen. Das Backpapier entfernen und mit einem kleinen Messer die Polenta einschneiden, um Quadrate oder Rechtecke zu erhalten. Noch etwas extra natives Olivenöl auf die Oberfläche geben. Auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Umluftofen bei 200°C für 15/20 Minuten backen. Nach dem Backen das Blech aus dem Ofen nehmen und die Chips abkühlen lassen, dann entlang der Einschnitte trennen. Sie können sie als Chips genießen oder mit einer klassischen Guacamole-Sauce oder einer Erbsen-Guacamole servieren.
