Der marmorierte Kaffee-Plumcake ist ein köstlicher, duftender, weicher Kuchen, der gut zu heißer Milch passt, ein einfaches Frühstücksgebäck, genau nach meinem Geschmack. Ein Kuchen, den man gerne morgens auf dem Frühstückstisch findet. Ich weiß, dass jemand fragen wird, „wie kann ich den Kaffee ersetzen“. Aber dies ist ein marmorierter Kaffee-Plumcake. Der Kaffee gehört dazu. Ohne Kaffee ist es ein anderer Kuchen. Es gibt bereits fertige Rezepte für Plumcake ohne Kaffee.
Schauen Sie hier:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Ingredienzen
- 2 Eier
- 140 g Zucker
- 200 g Mehl
- 20 g Kakaopulver, ungesüßt
- 40 ml Kaffee (1 Tasse)
- 30 g geschmolzene Butter
- 120 ml Reisöl (oder ein anderes Pflanzenöl nach Wahl)
- 1 Päckchen Backpulver (16 Gramm)
Werkzeuge
- 1 Kaffeemaschine Bialetti 2 Tassen
- 2 Schüsseln
- 1 Küchenmaschine Kitchen Aid Artisan
- 1 Schaber/Spatel
- 1 Plumcake-Form 22 x 10 Zentimeter
- 1 Kuchen-Tester
- 1 Kuchenrost
Schritte
Den Kaffee zubereiten, in eine kleine Schüssel geben und das Kakaopulver darin auflösen. In der Schüssel der Küchenmaschine oder mit dem Handmixer die Eier mit dem Zucker schlagen, bis sie schön schaumig und hell sind. Das Reisöl oder das gewählte Pflanzenöl hinzufügen und mischen. Das gesiebte Mehl und Backpulver hinzufügen und gut verrühren, bis eine glatte und klumpenfreie Masse entsteht. Einen Teil der Masse in eine Schüssel geben, den Kaffee mit dem Kakao hinzufügen und mischen. Die Butter zerlassen und zur hellen Masse geben, gut verrühren. Eine Plumcake-Form einfetten und mit Mehl bestäuben und die beiden Massen abwechselnd einfüllen. Dann eine Gabel in den Teig einstecken und vorsichtig kreisförmig rühren, um den marmorierten Effekt zu erzielen. Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 °C 40 Minuten backen, aber achten Sie darauf, dass es je nach Ofen auch 55 Minuten dauern kann. Denken Sie daran, den Gar-Test mit einem Spieß zu machen. Nach dem Backen den Plumcake aus der Form nehmen und auf einem Kuchenrost abkühlen lassen, bevor er serviert wird.
Hinweise
Das Rezept stammt von HIER.
