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Wenn Sie möchten, können Sie für diese Zubereitung gekochte Kastanien verwenden.

Für das Rezept habe ich Kastanien verwendet, die ich am Vortag geröstet und geschält in einem luftdicht verschlossenen Glasbehälter aufbewahrt habe. Am nächsten Tag habe ich sie in Speck gewickelt und in den Ofen gegeben. Sie sind trotzdem sehr gut geworden. Im Gegensatz dazu können sie, einmal mit dem Speck zubereitet, weder aufbewahrt noch eingefroren werden.