Der Mary Ann Kuchen mit doppelter Schokolade ist ein schöner und leckerer Dessertkuchen: ein weicher Boden, eine sanfte Creme und einige Dekorationen (ich habe meine Hauskekse und einige Schokoladendekorationen gewählt). Bereit zum Verpacken und Verschenken oder um nach dem Abendessen auf dem Tisch serviert zu werden. Zur Herstellung benötigt man die Furbo-Form, aber ich bevorzuge bei weitem die Mary Ann, da sie höher ist und eine tiefere Höhlung lässt, die die Füllung aufnimmt und den Kuchen noch reicher und köstlicher macht. Wenn Sie sie nicht haben, empfehle ich, sie zu kaufen, weil Sie sie sehr häufig verwenden werden. Die Kombinationen aus Böden und Füllungen sind endlos. Sehen wir uns inzwischen den Mary Ann Kuchen mit doppelter Schokolade an und ich bitte Sie, probieren Sie ihn aus!
Quelle des Rezepts, teilweise überarbeitet HIER.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Leicht
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Herd, Backofen, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Mehl
- 20 g ungesüßtes Kakaopulver
- 10 g Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 250 ml Milch
- 80 g Reisöl (oder ein anderes Pflanzenöl nach Wahl)
- 200 g Zartbitterschokolade
- 100 g Milchschokolade
- 250 ml frische Sahne
- 90 ml Wasser
- 30 g Puderzucker
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Handmixer
- 1 Form für Mary Ann
- 1 Kleiner Topf
- 1 Spritztülle für Sirup
Schritte
In einer Schüssel die trockenen Zutaten mischen: Mehl, Kakao, Zucker, Salz, Backpulver und Natron. In der anderen Schüssel die flüssigen Zutaten mischen: Ei, Milch und Öl. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen hinzufügen und mit einem Handmixer mischen, bis eine glatte und homogene Masse entsteht. Die Mary Ann Form einfetten und bemehlen oder das Sprühtrennmittel verwenden. Die Masse hineingießen und den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C zwanzig Minuten backen. Vor dem Herausnehmen die Garprobe mit einem Holzspieß oder einem speziellen Kuchentester machen: wenn dieser sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Aus dem Ofen nehmen, aus der Form lösen und auf einem Servierteller abkühlen lassen.
In einem kleinen Topf die Sahne zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen und die gehackte Zartbitter- und Milchschokolade hinzufügen, eine Minute warten und gut mit einem Spatel sanft und langsam mischen, um keine Luft einzuschließen, sodass eine glatte Ganache ohne Klümpchen entsteht.
In einem kleinen Topf das Wasser mit dem Zucker erhitzen, bis dieser geschmolzen ist, dann abkühlen lassen und in die spezielle Spritztülle für Sirup umfüllen.
Wenn der Kuchen abgekühlt und die Ganache lauwarm ist, den Kuchen mit dem Zuckersirup bestreichen, die Ganache in die durch die Furbo-Form entstandene Höhlung gießen und den Kuchen für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach der Ruhezeit den Kuchen nach Belieben dekorieren und servieren.
