Der Mary Ann Kuchen mit Pfirsichen ist ein weicher Kuchen, ein frisches und leckeres Dessert, perfekt für den Sommer. Die Basis des Mary Ann Kuchens mit Pfirsichen ist glutenfrei, aber ich gebe euch in den Notizen das Rezept zur Zubereitung mit traditionellem Mehl. Die Creme ist weich und umhüllend: Ein süßes und zartes Pfirsichpüree vermischt sich mit Mascarpone und Schlagsahne. Viele frische Pfirsiche zur Dekoration, und wenn ihr noch einen besonderen Touch hinzufügen möchtet, streut etwas zerkrümeltes Amarettigebäck darauf (nur wenn sie glutenfrei zertifiziert sind, falls der Kuchen für jemanden mit Zöliakie gedacht ist). Euer Mary Ann Kuchen mit Pfirsichen wird perfekt sein!
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8/10 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- 100 ml Pflanzenöl
- 130 ml Milch
- 150 g Reismehl
- 38 g Speisestärke
- 9 g Backpulver
- n.B. Butter (für die Form)
- n.B. Reismehl (für die Form)
- 5 Pfirsiche
- 100 g Zucker
- 250 g Mascarpone
- 250 ml frische Schlagsahne
Werkzeuge
Die Mary Ann Form schafft eine Vertiefung zum Befüllen mit Creme. Sie ist notwendig für weiche Kuchen und wird auch als schlaue Form bezeichnet. Ich habe die gewählt, die ihr unten findet, da sie eine tiefere Vertiefung bildet, die mehr Creme aufnehmen kann.
- 1 Küchenmaschine Kitchen Aid Artisan
- 1 Schüssel
- 1 Stabmixer Kenwood
- 1 Mary Ann Backform
- 1 Kuchenprüfer
Schritte
In der Schüssel der Küchenmaschine oder mit dem Handmixer die Eier mit dem Zucker schlagen, bis sie hell und schaumig sind. Mehl mit Speisestärke und Backpulver hinzufügen und gut vermischen. Das Pflanzenöl oder ein anderes Öl nach Wahl sowie die Milch langsam hinzugeben und weiter mit dem Schneebesen arbeiten. Ebenfalls Vanilleextrakt oder Vanillin hinzufügen. Die Masse in die gefettete und bemehlte Mary Ann Form gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 20/25 Minuten backen. Immer den Stäbchentest machen, um sicher zu sein, dass der Kuchen durchgebacken ist, da es Unterschiede zwischen den Öfen gibt. Wenn der Kuchen durchgebacken ist, aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
Drei Pfirsiche schälen (ca. 200 Gramm gesäubert) und in kleine Stücke schneiden. Diese in den Becher des Stabmixers mit dem Zucker geben und gut pürieren, um eine glatte Creme zu erhalten. Mascarpone mit dem Zucker bearbeiten (ihr könnt die Küchenmaschine oder den Handmixer verwenden). Die Pfirsichcreme in eine Schüssel geben, den Mascarpone hinzufügen und alles gut mit dem Schneebesen vermischen. Die Sahne steif schlagen und nach und nach vorsichtig unter die Mascarponecreme heben, damit sie nicht wieder zusammenfällt.
Mit einem Löffel den Amaretto-Likör auf den Kuchenboden geben. Die Pfirsichcreme hinzufügen und mit einem Spatel glatt streichen. Die zwei restlichen Pfirsiche waschen, trocknen, in dünne Scheiben schneiden und auf dem Kuchen dekorativ anrichten. Den Kuchen bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Notizen
Für den klassischen Boden: 3 Eier, 150 g Zucker, 250 g Mehl 0, 120 g geschmolzene Butter, 150 g Milch, 10 g Backpulver. Das Verfahren zur Zubereitung bleibt gleich. Backen: 170 °C vorgeheizt 30/35 Minuten.
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