Die mediterranen Pizzette, zubereitet mit einfachen und leckeren Zutaten, sind ideal für Buffets und Aperitifs, perfekt auch für die Partys oder Treffen, bei denen „jeder etwas mitbringt“. Es dauert nicht lange, sie zu machen. Natürlich dauert es nicht lange, aber es handelt sich immer noch um Pizza. Und Pizzette zu machen ist nicht dasselbe wie den Teig in einer Form auszurollen. Es dauert nicht lange, weil der Teig super einfach ist und man ihn nicht verfehlen kann. Die mediterranen Pizzette können Sie nach Belieben belegen, aber für mich zahlt sich Einfachheit immer aus: Tomaten, Mozzarella, einige Taggiasca-Oliven und ein Hauch von Salbei, weil es gut passt.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 20 Stück
- Kochmethoden: Ofen, Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Typ 00 Mehl
- 220 ml Wasser
- 5 g Salz
- 10 g frische Bierhefe
- 10 g gemahlener Zucker
- 80 ml extra natives Olivenöl
- 150 g geriebener Mozzarella
- 300 g Tomatenfleisch
- 60 entsteinte Taggiasca-Oliven
- nach Belieben frischer Salbei
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz
Werkzeuge
- 1 Knetmaschine Kitchen Aid Artisan
- 1 Schüssel
- 1 Backmatte wiederverwendbares Backpapier
Schritte
Das Wasser in die Schüssel der Küchenmaschine gießen und die Bierhefe darin auflösen. Das Mehl hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit kneten, bis ein elastischer und gut verbundener Teig entsteht. Das Salz und den Zucker hinzufügen und weiterkneten, schließlich das Öl in einem dünnen Strahl hinzufügen. Den Teigklumpen in eine Schüssel geben, abdecken und bei Raumtemperatur drei Stunden lang gehen lassen.
Nach der Ruhezeit den Teig wiegen und in Kugeln von 30/40 Gramm teilen, vorsichtig mit einem Nudelholz ausrollen, auf ein mit Backpapier oder einer wiederverwendbaren Backmatte ausgelegtes Backblech legen und mit einem Tuch abgedeckt 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel das Tomatenfleisch mit Salz und Öl würzen. Nach der Ruhezeit den Ofen auf 185 °C vorheizen, das Tomatenfleisch auf den Pizzette verteilen und 10 Minuten backen. Die Oliven, den geriebenen Mozzarella, den Salbei hinzufügen und weitere 2/5 Minuten backen, bis der Mozzarella gut geschmolzen ist. Herausnehmen und heiß servieren.
Hinweise
Meiner Meinung nach sind die Pizzette auch lauwarm oder kalt gut, aber warm sind sie besser. Wenn Sie sie im Voraus für ein Buffet zubereiten, können Sie sie regenerieren (mein Dampfgarofen hat diese Funktion) oder vor dem Servieren im Ofen aufwärmen, dann sind sie wie frisch gemacht.
Quelle des Rezepts: Einfach mit Geschmack Juni 2024.
