Die Mezze Maniche mit Spargel und Zitrone sind ein schnelles und schmackhaftes Hauptgericht mit einem zarten, frischen Geschmack, perfekt für den Frühling. Eine cremige Pasta mit Spargel, teils in Stücken, teils püriert zu einer köstlichen Creme, und geriebener Zitronenschale zur Vervollständigung des Gerichts. Für das tägliche Mittagessen bereite ich gerne einfache Rezepte auf Gemüsebasis und wenig anderem zu, aber natürlich können Sie auch weitere Zutaten hinzufügen, um das Gericht zu bereichern: Hier zum Beispiel würden Speck oder Garnelen sehr gut passen. Ich habe das Gericht bewusst vegan gehalten, damit Sie es nach Belieben personalisieren können. Aber ich versichere Ihnen, dass die Mezze Maniche mit Spargel und Zitrone köstlich sind: Probieren Sie sie aus!
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
Zutaten
- 200 g Mezze Maniche
- 1 Bündel Spargel
- 1 Zitrone
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Schäler
- 1 Spargeltopf
- 1 Flache Kasserolle
- 1 Topf zum Pasta Kochen
- 1 Reibe
Schritte
Spargel reinigen. Sanft waschen, auf ungefähr die gleiche Länge schneiden und in einem speziellen Spargeltopf kochen, die Spitzen für 15/20 Minuten draußen lassen. Ich lasse sie im Gemüsedämpfer mit ein wenig Wasser im unteren Kochtopf für 10/12 Minuten dämpfen. In einer Kasserolle das Öl erhitzen und die in Stücke geschnittenen Spargel hinzufügen. Mit Salz abschmecken und ein paar Minuten ziehen lassen. Dann einen Teil der Spargel mit dem Saft einer halben Zitrone pürieren, um eine Creme zu erhalten. Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser gemäß der auf der Verpackung angegebenen Zeit kochen. Abtropfen lassen und in die Kasserolle mit den Spargeln geben, die Creme hinzufügen, mit geriebener Zitronenschale abschließen und sofort servieren.
