Die Mini Angel Cakes sind superweiche Kringel mit einem zarten Geschmack. Wenige Zutaten: Mehl, Zucker und Eiweiß, keine Milchprodukte, daher auch perfekt für Laktoseintolerante. Zum Frühstück mit einer Tasse Milch, zum Nachmittagskaffee mit Tee oder heißer Schokolade, einfach oder glasiert sind die Mini Angel Cakes unwiderstehlich lecker. Wenn Sie ein Fan von Angel Cakes (die amerikanischer Kranzkuchen) oder von Chiffon Cakes sind, wissen Sie, dass für diesen Tortentyp eine spezielle Form mit Füßen und abnehmbarem Boden benötigt wird, die nicht eingefettet oder bemehlt werden muss. Und Sie wissen auch, dass der Kuchen nach dem Backen auf den Kopf gestellt abkühlen muss. Aber für die Mini Angel Cakes hat die Form keinen abnehmbaren Boden noch Füße. Daher muss ich ehrlich sein, es ist etwas mühsam, sie zu lösen. Eine kleine Herausforderung: Ruhe und Geduld sind die Geheimnisse, um es bald und gut zu schaffen.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 6 Mini Angel Cake
- Kochmethoden: Elektroofen, Backofen, Herd
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 5 Eiweiß
- 80 g Puderzucker
- 80 g Mehl
- 120 g Kristallzucker
- 1 Teelöffel Weinsäure
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 150 g tiefgekühlte Beeren
- 25 g Rohrzucker
- 1/2 Zitrone (Saft)
- 1 Granatapfel
Werkzeuge
- 1 KitchenAid Artisan Küchenmaschine
- 1 Spatel
- 1 Sieb
- 1 Form für Mini Angel Cakes
- 1 Abkühlgitter für Kuchen
- 1 Pfanne
Schritte
Halten Sie die Eiweiße 30 Minuten bei Raumtemperatur, bevor Sie sie verwenden. In einer Schüssel Mehl mit Puderzucker sieben. In der Schüssel der Küchenmaschine Eiweiße aufschlagen, bis sie schaumig sind. Langsam den Kristallzucker, die Weinsäure und den Vanilleextrakt hinzufügen. Die Geschwindigkeit leicht erhöhen und arbeiten, bis eine weiche Masse entsteht. Vorsichtig das Mehl mit dem Puderzucker einarbeiten und dabei darauf achten, das Eiweiß nicht zu entlüften. Den Teig in die Form für Mini Angel Cake geben und im vorgeheizten Ofen bei 175 °C 18/22 Minuten backen. Wenn die Küchlein fertig sind, aus dem Ofen nehmen, mit einem Spatel vorsichtig um den Rand jeder Torte fahren und sie vorsichtig aus der Form lösen. Auf einem Abkühlgitter kopfüber auskühlen lassen.
In einer Pfanne die Beeren mit dem Rohrzucker und dem Zitronensaft einige Minuten kochen. Wenn die Sauce fertig ist, abkühlen lassen, bevor sie zum Dekorieren und Servieren der Mini Angel Cakes verwendet wird. Auf den Serviertellern einige Granatapfelkerne zur Dekoration hinzufügen.
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