Die Mini-Muffin Stracciatella sind kleine, köstliche Häppchen, die man nach dem Essen mit dem Kaffee genießen kann. Kennt ihr das, wenn man in der Bar ein kleines Schokolädchen oder ein Keks dazu bekommt? Hier könnt ihr einen Mini-Muffin Stracciatella dazu legen. Wenn ihr sie in Papierförmchen backt, sehen sie noch hübscher aus. Ich hatte sie nicht mehr und bemerkte es erst, als ich die Form vorbereitete. Mini-Muffin Stracciatella, weil darin Zartbitterschokolade mit dem Messer gehackt ist. Und keine Schokotropfen verwenden, denn dann bekommt ihr nicht den Stracciatella-Effekt!
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 24 Stück
- Kochmethoden: Ofen, Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Mit diesen Zutaten habe ich 24 Mini-Muffins erhalten und hatte noch etwas Teig übrig. Um eine zweite Runde zu vermeiden, habe ich zwei Muffins in normaler Größe gebacken.
- 1 Ei
- 70 g Zucker
- 120 g Mehl 0
- 100 ml frische Sahne
- 40 ml Reisöl (oder ein anderes Pflanzenöl nach Wahl)
- 70 g Zartbitterschokolade
- 6 g Vanillebackpulver
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine KitchenAid Artisan Küchenmaschine
- 1 Mini-Muffin-Form
- 1 Kuchengitter
- 1 Kuchenprüfer
Schritte
In der Schüssel der Küchenmaschine das Ei mit dem Zucker verarbeiten, dann das Mehl, die Sahne, das Reisöl hinzufügen und gut vermengen. Zum Schluss das Backpulver hinzugeben. Die Zartbitterschokolade mit dem Messer hacken und vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Mini-Muffin-Form verteilen (ihr könnt auch Trennspray oder Papierförmchen in passender Größe zur Form verwenden) und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 12-15 Minuten backen. Macht immer den Zahnstocher-Test, bevor ihr die Muffins aus dem Ofen nehmt. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor ihr sie serviert.
Hinweise
Rezeptquelle: Fior fiore in cucina Februar 2024.
