Die Mini-Semmel aus Hartweizengrieß sind superweiche Häppchen, die man füllen kann: perfekt mit Wurstwaren, Käse und Gemüse, aber auch sehr lecker mit Konfitüren und Aufstrichen. Klein und raffiniert präsentieren sie sich gut am Buffet und bereichern den Brotkorb. Weniger aufwendig zuzubereiten als ein klassisches Brot, sind die Mini-Semmel aus Hartweizengrieß köstlich. Probiert sie sofort aus!
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 16 Stücke
- Kochmethoden: Backofen, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Ich habe den Hartweizengrieß ausgemahlen verwendet, weil ich ihn zu Hause hatte, aber wenn Sie rustikalere Brötchen bevorzugen, verwenden Sie den nicht ausgemahlenen Hartweizengrieß.
- 200 g ausgemahlener Hartweizengrieß
- 300 g Mehl Typ 0
- 350 g Wasser
- 5 g Honig
- 4 g Trockenhefe
- 5 g Salz
- 10 g natives Olivenöl extra
Werkzeuge
- 1 Kitchen Aid Artisan Knetmaschine
- 1 Teigschaber
- 1 Wiederverwendbares Backpapier
Schritte
In die Schüssel der Küchenmaschine das Wasser geben, dann das Mehl, die Hefe und den Honig hinzufügen. Mit dem Kneten beginnen und wenn der Knethaken den Teig aufgenommen hat, das Salz hinzufügen. Schließlich das Öl hinzufügen und weiter kneten, bis ein glatter und homogener Teig entsteht. In eine Schüssel umfüllen, abdecken und ruhen lassen, bis sich das Volumen verdreifacht hat. Es dauert etwa drei Stunden, hängt jedoch von der Raumtemperatur ab. Nach der Gehzeit den Teig auf die Arbeitsfläche geben und in 16 Stücke zu je etwa fünfzig Gramm teilen. Kugeln formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und abgedeckt etwa eine Stunde gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C zwanzig Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
