Der Mürbeteig mit Kürbis ist eine perfekte Basiszubereitung für Kekse und Kuchen. Ein zarter, leckerer Teig, der gut mit Schokolade und jedem Fruchtaufstrich harmoniert. Der beste Kürbis für diese Art der Zubereitung ist der Delica, der im Ofen ganz gebacken werden sollte, um ein trockeneres Püree zu erhalten. Notieren Sie sich das Rezept für den Mürbeteig mit Kürbis, denn es werden viele köstliche Ideen zur Verwendung kommen!
Für das Rezept habe ich mich von einer Idee aus dem Buch von Serena Ioppolo „In cucina con la food organizer“ inspirieren lassen und einige Änderungen nach meinem Geschmack vorgenommen.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 280 g Weizenmehl 00 (ich Pasticceria Caputo)
- 100 g Kürbisfleisch
- 1 Eigelb
- 130 g heller Rohrzucker
- 140 g Butter
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Muskatnuss
- 60 g Schokoladentropfen
- 6 g Backpulver
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine Kitchen Aid Artisan
Schritte
In die Schüssel der Küchenmaschine (oder von Hand oder mit einem Mixer) mit dem Flachrührer alle Zutaten einfüllen: Mehl, Kürbisfleisch, Eigelb, Zucker, Butter in Stücken, Backpulver, Gewürze und Schokoladentropfen und so lange kneten, bis sie kompakt und gut vermischt sind. Den Teig herausnehmen und auf der Arbeitsfläche zu einem leicht flachen Rechteck formen. In Frischhaltefolie wickeln und für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach der Ruhezeit den Teig auf der Arbeitsfläche ausrollen und nach Belieben für Kekse oder Kuchen verwenden.
