Der Mürbeteig mit Matcha-Tee ist duftend und hat einen aromatischen Geschmack. Er eignet sich perfekt zur Zubereitung von Keksen und Torten. Die Zubereitung des Mürbeteigs mit Matcha-Tee ist ganz einfach: Das Verfahren und die Zutaten sind die klassischen des Mürbeteigs: Eier, Zucker, Butter und Mehl. Hier wird jedoch die spezielle Zutat hinzugefügt, das Matcha-Teepulver, ein japanischer Tee mit vielen Eigenschaften: Er ist reich an Antioxidantien, beschleunigt den Stoffwechsel und hilft beim Abnehmen, steigert die Konzentration und Energie, stärkt das Immunsystem, verbessert die Hautstruktur, reduziert Stress und hilft, Ruhe zu bewahren. Ich weiß nicht, wie viel wir davon trinken müssten, um all diese Effekte zu erzielen, aber zumindest habe ich es verwendet, um den Mürbeteig zu färben.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 40 Stück
- Kochmethoden: Ofen, Elektro-Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Die Butter sollte kalt aus dem Kühlschrank kommen und das Ei sollte Zimmertemperatur haben. Die Mengen dieses Mürbeteigs eignen sich für die Verwendung von Stempeln oder dekorierten Teigrollen für Kekse. Wenn Sie ein klassisches Rezept verwenden oder die Mengen ändern, riskieren Sie, dass das Muster beim Backen verschwindet. Sie erhalten etwa 40 Kekse, je nach verwendeten Ausstechformen.
- 300 g Mehl 00
- 150 g Butter
- 100 g Puderzucker
- 15 g Matcha-Teepulver
- 1 Ei
- 1 Schote Vanille
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine Kitchen Aid Artisan
Schritte
In der Schüssel der Küchenmaschine mit dem Flachrührer alle Zutaten verarbeiten, bis sie kompakt und gut vermischt sind: Mehl, Puderzucker, in Stücke geschnittene Butter, Ei, Matcha-Teepulver und die Samen der Vanilleschote.
Den Teig entnehmen und auf der Arbeitsfläche zu einem leicht abgeflachten rechteckigen Teigblock formen. In Frischhaltefolie einwickeln und für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
Nach der Ruhezeit den Teigblock auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche zurücklegen und mit den Teigstärken von 6 Millimetern den Mürbeteig ausrollen und nach Belieben zur Herstellung von Keksen verwenden.
Die Kekse werden bei 180 °C etwa 15 Minuten gebacken.
Hinweise
Das Rezept für den Mürbeteig stammt immer von Miriam Bonizzi.
