Die Muffins mit Kürbis und Kurkuma sind originelle Küchlein mit einem delikaten Geschmack, sehr schnell zuzubereiten und perfekt für das Frühstück oder die Zwischenmahlzeit. Flaumig und lecker, sie sind köstlich serviert mit einem Gewürztee. Ich finde, dass Kürbis eine wirklich vielseitige Zutat in der Küche ist. Sein neutraler, zart süßer Geschmack passt perfekt sowohl zu herzhaften als auch zu süßen Gerichten. Probiert auch ihr die Muffins mit Kürbis und Kurkuma und lasst es mich wissen!
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 25 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 12 Stück
- Kochmethoden: Backofen, Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
Mandelpulver wird allgemein und fälschlicherweise als Mandelmehl bezeichnet. Mehl ist aus Getreide. Das aus Trockenfrüchten gewonnene kann nicht Mehl genannt werden, sondern ist Pulver.
- 130 g Weizenmehl 00
- 140 g Mandelpulver
- 1 Päckchen Backpulver für Süßspeisen
- 150 g geriebener Kürbis
- 110 g Zucker
- 50 g Reisöl (oder ein anderes Öl nach Wahl)
- 3 Eier
- 1/2 Esslöffel Kurkumapulver
- 1 Prise Zimt
Werkzeuge
- 1 KitchenAid Artisan Küchenmaschine
- 1 Muffinblech
- 12 Papierförmchen
Schritte
In der Schüssel der Küchenmaschine oder mit dem elektrischen Handmixer die Eier mit dem Zucker verarbeiten, aber nicht zu stark aufschlagen. Den geriebenen Kürbis einarbeiten. Kurkuma und Zimt hinzufügen. Die abgedeckte Schüssel für 15 Minuten im Kühlschrank abstellen, damit die Gewürze Zeit haben, ihre Aromen freizusetzen. Nach der Ruhezeit das Öl hinzufügen. Dann das Mehl, das Mandelpulver und das Backpulver schnell einarbeiten, um eine glatte, klumpenfreie Mischung zu erhalten. Noch einmal 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Die Mischung in die Muffinpapierförmchen verteilen und diese zu 3/4 füllen. Die Muffins in einem vorgeheizten Ofen bei 175 °C für 8 Minuten backen, dann die Temperatur auf 165 °C senken und weitere 10 Minuten fortfahren. Machen Sie immer den Zahnstocher-Test, um die Garstufe zu prüfen.
Hinweise
Quelle des Rezepts: Facile con gusto November 2024.
