Nudeln mit Kartoffelcreme und Lachs sind ein besonders schmackhaftes, originelles Hauptgericht. Eine zarte Kartoffelcreme umhüllt die Nudeln und ersetzt hervorragend die Sahne, während der geräucherte Lachs dem Rezept den gewissen Geschmackskick verleiht, der es unwiderstehlich macht. Die Nudeln mit Kartoffelcreme und Lachs sind sehr einfach zuzubereiten: Probieren Sie es auch!
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 180 g Nudeln
- 320 g Kartoffeln
- 2 Ölsardellen
- 200 g Lachs
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack frische Petersilie
- nach Geschmack Salz
Werkzeuge
- 1 Nudeltopf
- 1 Stabmixer Kenwood
- 1 Flache Kasserolle
- 1 Pfanne
- 1 Servierplatte
Schritte
Die Kartoffeln wie HIER beschrieben kochen. Nach dem Kochen in den Becher des Stabmixers geben und pürieren.
In einem flachen Topf das Öl erhitzen (Sie können, wenn Sie möchten, eine Knoblauchzehe hinzufügen), die Sardellen hinzufügen und bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Dann die Kartoffelcreme hinzufügen. Mit Salz abschmecken.
In einer kleinen Pfanne einen Esslöffel Öl erhitzen und den geräucherten Lachs in Stückchen darin anbraten.
Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen und abgießen. In den Topf mit der Kartoffelcreme geben und etwas Kochwasser hinzufügen. Die Nudeln gut mit der Sauce vermischen, dann den in Stückchen geschnittenen Lachs, die gehackte frische Petersilie hinzufügen und sofort servieren.
Hinweise
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Ich lasse den geräucherten Lachs ein wenig anbraten. Ich mag es lieber so. Aber das ist nicht notwendig. Wenn Sie es gewohnt sind, ihn pur zu essen, überspringen Sie diesen Schritt einfach und geben Sie ihn direkt in Stückchen auf die Nudeln.
