Die Nudeln mit Paprika-Kichererbsen-Creme sind ein einfaches vegetarisches Hauptgericht: eine köstliche, farbenfrohe und duftende Creme, angereichert mit einigen Löffeln hausgemachtem Kichererbsen-Hummus und frischem Basilikum, umhüllt die Nudeln und bringt den letzten Sonnenstrahl des Sommers auf den Tisch. Probiert auch ihr diese delikate Köstlichkeit: die Nudeln mit Paprika-Kichererbsen-Creme werden euch überraschen.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 150 g geschälte Kichererbsen
- 1/2 Zitrone (Saft)
- 1/2 Zehe Knoblauch
- 40 ml natives Olivenöl extra
- nach Geschmack Petersilie
- nach Geschmack Salz
- 1 Esslöffel Tahini
- nach Geschmack Wasser
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1/4 gelbe Zwiebel
- 2 Esslöffel Kichererbsen-Hummus
- 2 Esslöffel geriebener Parmigiano Reggiano
- 5 Blätter frisches Basilikum
- nach Geschmack Salz
- 180 g Mezze Maniche (oder andere Nudeln nach Wahl)
Werkzeuge
- 1 Stabmixer Kenwood
- 1 Heißluftfritteuse GOURMETmaxx
- 1 Nudeltopf
Schritte
Mit diesen Mengen erhält man mehr Hummus, als für das Rezept benötigt wird. Der Rest kann mit den Falafel verwendet werden, oder in Wraps oder Toasts hinzugefügt werden, oder mit gegrilltem Gemüse, Pita und Bruschetta kombiniert werden.
Die Kichererbsen in den Mixer geben und mit Zitronensaft übergießen. Alle anderen Zutaten hinzufügen und mixen, bis eine Creme entsteht. Mit Salz abschmecken und nach und nach etwas Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist: der Hummus sollte weich und cremig sein. Den Hummus in eine Schüssel geben, mit einem Schuss Öl und gehackter Petersilie garnieren.
Die Paprika in der Heißluftfritteuse oder im Ofen garen, wenn gewünscht: dieser Schritt erleichtert das Entfernen der Haut und sorgt für eine glatte und samtige Creme. Sobald sie fertig sind, die Haut und die Fäden entfernen. In den Mixer geben, alle anderen Zutaten hinzufügen und gut mixen, um eine schöne Creme zu erhalten.
Die Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser kochen, al dente abgießen, mit der Paprika-Creme würzen und sofort servieren.
Hinweise
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Quelle des Rezepts HIER.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den Kichererbsen-Hummus durch natürliche Kichererbsen ersetzen?
Ja, aber fügt auch etwas Zitronensaft hinzu.
