Die Nudeln und Erbsen mit Safran sind ein einfaches, schmackhaftes und leckeres Hauptgericht, eines jener praktischen Rezepte für ein schnelles Mittagessen, wenn man wenig Zeit hat, aber dennoch etwas Gutes und Leckeres auf den Tisch bringen möchte. Für diese Nudeln und Erbsen mit Safran habe ich Safranpulver verwendet, aber wenn Sie die Fäden haben, sind diese auch in Ordnung und für die Pasta habe ich die malloreddus (ich wollte etwas Kleines, das man mit einem Löffel essen kann) gewählt, aber Sie können die Pasta wählen, die Sie bevorzugen, ebenso können Sie entscheiden, ob Sie es trockener halten oder etwas Brühe lassen möchten. Also, Nudeln und Erbsen mit Safran, die Sie nach Ihrem Belieben personalisieren können.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 150 g malloreddus (oder andere Pasta nach Wahl)
- 1/2 Zwiebel
- 200 g tiefgefrorene Erbsen
- 1 Päckchen Safranpulver
- 500 ml heißes Wasser (ca.)
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Teelöffel selbstgemachte Gemüsebrühe (optional)
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack geriebener Parmesan
Werkzeuge
- 1 Flüssigkeitsmessbecher graduiert
- 1 Schneebesen
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer Küchenmesser
- 1 Spatel aus Silikon
Schritte
Safran in 300 ml heißem Wasser auflösen. Die Zwiebel hacken und fünf Minuten mit dem Esslöffel extra nativem Olivenöl in einem hohen Topf dünsten lassen. Die tiefgefrorenen Erbsen hinzufügen (wählen Sie die kleinen und verwenden Sie frische, wenn sie in Saison sind) und sie mit etwas Wasser fünf Minuten kochen lassen. Dann die Nudeln und das Wasser mit dem Safran hinzufügen. Selbstgemachte Gemüsebrühe oder Salz hinzufügen, umrühren und für die auf der Packung der Nudeln angegebene Zeit kochen. Wenn nötig, müssen Sie noch heißes Wasser hinzufügen, bis die Nudeln gekocht sind. Diese Methode des Kochens im Risotto-Stil in der Sauce ermöglicht es Ihnen, schmackhaftere Nudeln zu erhalten. Servieren Sie die Nudeln nach Belieben mit geriebenem Parmesan.
