Schritte

• Um den Oktopussalat im Slow Cooker vorzubereiten, habe ich einen tiefgefrorenen, bereits gereinigten Oktopus verwendet. Ich habe ihn am Abend vorher aus dem Gefrierschrank genommen und langsam im Kühlschrank auftauen lassen. Am nächsten Morgen war er bereit. Ich musste ihn nur gut unter Wasser waschen und zum Kochen geben.

  Wenn auf Ihrer Verpackung jedoch nicht angegeben ist, dass der Oktopus bereits gereinigt ist, oder wenn Sie einen frischen Oktopus verwenden (in diesem Fall müssen Sie die Kochzeiten selbst überprüfen, da ich es nicht ausprobiert habe), müssen Sie ihn reinigen: den Oktopus unter fließendem Wasser abspülen und den Kopf und die Tentakel gut reiben. Trocknen Sie ihn, indem Sie ihn mit Küchenpapier abtupfen: Entfernen Sie die Augen und den Schnabel, indem Sie den Bereich mit einem kleinen Messer einschneiden. Wenn der Oktopus frisch ist, sollte er auch geschlagen werden, um die Fasern zu brechen und das Fleisch zarter zu machen. Wenn vorhanden, die Innereien aus dem Beutel entfernen und den Oktopus erneut gut unter fließendem Wasser abspülen.

  Verteilen Sie das Öl auf dem Boden des Slow Cookers (ich habe nur einen Esslöffel verwendet, aber Sie können auch etwas mehr hinzufügen). Legen Sie den Oktopus mit der Mundseite nach oben in den Topf (der Kopf muss unten sein). Fügen Sie eine Knoblauchzehe und zwei Lorbeerblätter hinzu. Schließen Sie den Slow Cooker mit seinem Deckel und starten Sie ihn auf HIGH für vier Stunden. Fügen Sie kein Wasser hinzu. Es ist nichts erforderlich. Seien Sie beruhigt, der Oktopus wird nicht verbrennen! Er wird selbst Wasser abgeben.

  Am Ende des Kochvorgangs den Slow Cooker ausschalten und den Oktopus darin abkühlen lassen.

• Schneiden Sie die Zwiebel in feine Scheiben, geben Sie sie zusammen mit dem Wasser in den Dampfgareinsatz und kochen Sie sie 5 Minuten lang bei 750 W in der Mikrowelle. Wenn Sie rohe Zwiebeln mögen und gut vertragen können, können Sie diesen Schritt überspringen.

• Wenn der Oktopus kalt ist, schneiden Sie ihn in kleine Stücke und geben Sie ihn in eine Schüssel. Fügen Sie die gut abgetropften Artischockenherzen, die Oliven, den Zitronensaft, die gekochte oder rohe Zwiebel und die gehackte Petersilie hinzu und würzen Sie mit dem extra nativen Olivenöl und dem Salz. Gut mischen, um das Dressing gleichmäßig zu verteilen. Lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank ziehen, da dieser Salat am besten schmeckt, wenn er ruht und am nächsten Tag genossen wird.