Die Olivenmuffins in der Heißluftfritteuse sind schmackhafte und würzige Häppchen, perfekt als Begleitung zu einem Vorspeisebrett mit Käse und Wurstwaren oder gegrilltem Gemüse. Es ist nicht einfach, Muffins in der Heißluftfritteuse zu backen, da der „Winddruck“ im Garraum den Teig verschiebt und er dann seltsame Formen annimmt. Aber mit stabilen Papierförmchen klettert der Teig die Wände hoch und bleibt etwas stabiler. Wenn die Zeit knapp ist oder plötzlich Freunde zu Besuch kommen, sind die Olivenmuffins in der Heißluftfritteuse im Handumdrehen fertig, und wenn sie nicht perfekt werden, ist das auch nicht schlimm. Sie sind jedoch sehr lecker!
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Stück
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 125 g Mehl
- 35 g geriebener Parmesan
- 60 ml Olivenöl (mild)
- 50 ml Weißwein
- 90 g Oliven
- 40 g Pinienkerne
- nach Geschmack getrocknete Kräuter
- 5 g Backpulver für herzhafte Kuchen
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Schneebesen
- 8 Papierförmchen für Muffins
- 1 Heißluftfritteuse GOURMETmaxx
- 1 Kleine Pfanne
Schritte
Die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne rösten. Die Oliven grob hacken. Das Mehl mit dem Backpulver für herzhafte Kuchen sieben und die getrockneten Kräuter hinzufügen: Ich verwende eine mediterrane Mischung, aber Sie können die Kräuter nehmen, die Sie bevorzugen: Basilikum, Petersilie, Oregano, Thymian oder Rosmarin. In einer Schüssel die Eier mit einer Prise Salz mit einem Schneebesen verrühren. Dann das Öl, den Wein, den Parmesan und die Oliven hinzufügen und gut mischen. Die Pinienkerne hinzufügen und vermengen. Zum Schluss das Mehl mit dem Backpulver hinzufügen und die Mischung so verarbeiten, dass ein glatter Teig ohne Klumpen entsteht. Die Mischung in die Papierförmchen geben und in der Heißluftfritteuse bei 170 °C für fünfzehn Minuten backen.
