Die Panzerotti mit Spinat und Mozzarella ohne Hefe und in der Pfanne gebraten sind eine köstliche und schnelle Idee für ein Abendessen oder ein schnelles Mittagessen. Der Teig ist im Handumdrehen gemacht und Sie benötigen nur eine Schüssel. Ausrollen. Füllen und ab in die Pfanne. Die Füllung? Ich hatte bereits gekochten Spinat und habe mich entschieden, ihn mit Mozzarella zu verwenden, aber Sie können die Füllung nach Belieben variieren: Tomaten und Mozzarella, Speck und Zucchini, Stracchino und Wurst, Frischkäse und gekochter Schinken. Probieren Sie diese Panzerotti mit Spinat und Mozzarella: Sie werden sie köstlich finden!
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Stücke
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 260 g Mehl (ich Dinkel)
- 150 ml Wasser (zimmerwarm)
- 5 g Salz
- 10 ml Olivenöl extra vergine
- 400 g gekochter Spinat
- nach Bedarf Mozzarella (trocken)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Nudelholz
- 1 Küchenmesser
- 1 Pfanne
- 1 Schneidebrett
Schritte
In einer Schüssel das Mehl mit Wasser, Salz und Öl vermischen. Kneten und einen weichen Teigball formen. Abdecken und 15 Minuten ruhen lassen. Nach der Ruhezeit den Teig in sechs Portionen von jeweils etwa 60 Gramm teilen. Die geformten Bällchen mit einem Nudelholz ausrollen und mit gut ausgedrücktem und mit etwas Öl und Salz gewürztem gekochtem Spinat füllen. Die in Würfel geschnittene und abgetropfte Mozzarella hinzufügen (oder eine Pizzamozzarella oder Scamorza). Die Panzerotti schließen, die Ränder gut versiegeln und in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl extra vergine für 6/8 Minuten pro Seite oder bis sie schön goldbraun sind, braten. Heiß servieren.
Anmerkungen
Für das Rezept habe ich das der schnellen Panzerotti ohne Gehzeit verwendet und die Füllung angepasst.
