Die Pasta mit Erbsen, Guanciale und Radicchio entstand zufällig, nach dem Motto „Ich öffne den Kühlschrank und koche“, also alles in den Topf und in wenigen Minuten ist das Mittagessen fertig! Die Pasta mit Erbsen, Guanciale und Radicchio ist herzhaft, lecker, reichhaltig, ein einfaches Rezept, das besonders wird, wenn Sie Béchamel, eine gute Menge Parmesan hinzufügen und im Ofen überbacken. Mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen, und euch?
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 160 g Pasta
- 120 g tiefgefrorene Erbsen
- 100 g Guanciale
- 150 g roter Radicchio
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- 30 g Mischung für das Anbraten
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Salatschleuder für Salat
- 1 Kasserolle mit flachem Rand
- 1 Kochtopf für die Pasta
Schritte
Den Radicchio putzen, die äußeren Blätter entfernen, waschen, mit Küchenpapier abtupfen oder in der Salatschleuder trocknen und in feine Streifen schneiden. In einer Kasserolle mit flachem Rand das Öl erhitzen und die Mischung für das Anbraten mit dem Guanciale anbraten, dann die tiefgefrorenen Erbsen hinzufügen und zehn Minuten kochen. Den Radicchio hinzufügen und zusammenfallen lassen. Mit Salz abschmecken, aber Vorsicht, der Guanciale ist bereits würzig. Die Pasta kochen, al dente abtropfen lassen und in die Kasserolle mit der Sauce geben, ein paar Minuten ziehen lassen und heiß servieren.
