Die Pasta mit Auberginen, Paprika und Pinienkernen ist ein köstliches kaltes Sommergericht: leicht, schmackhaft, appetitlich mit vielen leckeren saisonalen Gemüsesorten. Hervorragend, um sie im Voraus zuzubereiten und bei der Rückkehr nach Hause bereit zu haben, perfekt, um sie zum Mittagessen mitzunehmen, eignet sich die Pasta mit Auberginen, Paprika und Pinienkernen gut für viele Variationen und Ergänzungen: Kirschtomaten, Zucchini, Nüsse, Mozzarella, kurz gesagt, Sie können sie nach Belieben zubereiten!
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Kochmethoden: Herd, Heißluftfritteuse, Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 180 g kurze Pasta
- 1 rote Paprika
- 1 Aubergine (klein)
- 10 g Pinienkerne
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- nach Geschmack Salz
Werkzeuge
- 1 Luftfritteuse GOURMETmaxx
- 1 Schneidebrett
- 1 Küchenmesser
- 1 Kleiner Topf
- 1 Schüssel
- 1 Kochtopf für Pasta
- 1 Pfanne zum Braten
- 1 Papier für Frittiertes Tittex
Schritte
Paprika und Aubergine waschen und trocknen. Den Paprika in der Heißluftfritteuse garen. Wenn er fertig ist, in kleine Würfel schneiden. Die Aubergine in 0,5 cm dicke Scheiben und dann in Würfel schneiden und in heißem Erdnussöl frittieren. Die Aubergine auf Papier für Frittiertes abtropfen lassen und beiseitelegen. Die Pinienkerne in einem kleinen Topf rösten. Das Gemüse in einer Schüssel sammeln und mit Salz abschmecken. Auch die Pinienkerne hinzufügen. Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und in die Schüssel mit dem Gemüse geben. Die zwei Esslöffel natives Olivenöl extra hinzufügen und gut mischen. Abkühlen lassen, abdecken und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
