Die Pasta mit Kürbis und Kastanien ist ein Hauptgericht, das „umarmt, einhüllt und wärmt“. Ich mag es, dieses Rezept so zu sehen. Wie eine weiche Decke, die dich nach einem kalten Tag draußen empfängt. Ja, vielleicht sind seine Aromen eher herbstlich als winterlich, aber das spielt keine Rolle, denn es ist einfach zu gut. Wenn ein Gericht das Herz wärmt, ist es immer das Richtige. Probiert diese Pasta mit Kürbis und Kastanien: sie ist köstlich!
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 160 g Sedanini (oder andere kurze Pasta nach Wahl)
- 250 g Kürbis Delica
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Bedarf Gemüsebrühe
- 40 g gekochte Kastanien
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Kasserolle mit niedrigen Rändern
- 1 Stabmixer
Schritte
Schäle den Kürbis und schneide ihn in Würfel, gib ihn in eine Kasserolle mit den zwei Esslöffeln Öl, dem Salz und der Knoblauchzehe. Lasse es einige Minuten ziehen, dann bedecke es mit der Gemüsebrühe und koche es fünfzehn Minuten lang oder bis es weich wird. Entferne den Knoblauch, gib den Kürbis in den Mixbecher des Stabmixers, füge noch etwas Gemüsebrühe hinzu und püriere alles. Koche die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser. Gib die Kürbiscreme in die Kasserolle, lasse die Pasta al dente abtropfen und gib sie zur Sauce, füge die gekochten und grob gehackten Kastanien hinzu, füge den Parmesan hinzu und mische alles. Serviere die Pasta mit einem Schuss rohem Öl.
Hinweise
Quelle des Rezepts, das ich leicht nach meinem Geschmack verändert habe: HIER.
