Die Pasta mit Speck und Pistazienpesto ist ein herausragendes Hauptgericht: einfach, schnell, schmackhaft, ein reichhaltiges und appetitliches Gericht. Ein Rezept, das die Düfte und Aromen Siziliens auf den Tisch bringt. Für meine Pasta mit Speck und Pistazienpesto habe ich Rigatoni gewählt, ebenfalls mit Pistazien, delikat im Geschmack, aber mit diesem besonderen Extra. Das Ergebnis? Außergewöhnlich. Ich habe sowohl das Pesto als auch die Pasta auf einer Messe gekauft, aber wenn Sie sie probieren möchten, hat das Unternehmen einen Online-Shop. Die Pasta mit Speck und Pistazienpesto hat mich wirklich überrascht. Probieren Sie diese Kombination aus, denn Sie werden genauso begeistert sein.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Esslöffel Pistazienpesto (reichlich)
- 180 g Rigatoni mit Pistazien (oder andere kurze Pasta nach Wahl)
- 50 g geräucherter Speck
- 1/2 rote Zwiebel
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pistaziengranulat
Werkzeuge
- 1 Flache Kasserolle
- 1 Pastatopf
Schritte
Die Pasta in reichlich Salzwasser kochen. In der Zwischenzeit die Sauce vorbereiten. Die Zwiebel schälen, hacken und in einer flachen Kasserolle mit dem Esslöffel extra nativem Olivenöl anschwitzen lassen. Den gewürfelten geräucherten Speck hinzufügen und einige Minuten anbraten lassen. Dann das Pistazienpesto hinzufügen. Falls nötig, mit ein paar Esslöffeln Nudelkochwasser verdünnen. Sobald die Pasta fertig ist, al dente abgießen und in die Kasserolle mit der Sauce geben. Nach Belieben mit geriebenem Parmesan abschmecken (wir haben es vorgezogen, sie ohne zu genießen, um den vollen Geschmack des Pistazienpestos zu erleben), mit Pistaziengranulat abschließen und sofort servieren.
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