Pasta mit Zucchini und Safran, ein ganz einfaches, leckeres, wohlschmeckendes, gutes Rezept, eine weiche und zarte Creme umhüllt die Pasta und der Erfolg dieses Gerichts ist garantiert! Die Soße für die Pasta mit Zucchini und Safran wird zubereitet, während die Pasta kocht, also besser geht’s nicht! Notiert euch das Rezept und probiert es aus!
Nicht zu verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 180 g mezza maniche
- 2 Zucchini
- 1 Päckchen Safran (oder Fäden)
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Blätter frische Minze
- 2 Esslöffel 100% Mandelcreme (oder 50 ml Sahne)
- nach Geschmack Salz
- 20 g geriebener Parmesan
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Kochmesser
- 1 Flache Kasserolle
- 1 Zerkleinerer
- 1 Pastatopf
Schritte
Wenn Sie sich entscheiden, Safranfäden zu verwenden, geben Sie diese vor dem Zubereiten der Pasta in eine halbe Tasse heißes Wasser zum Ziehen.
Die Zucchini waschen, trocknen, die Enden entfernen und in Würfel schneiden. In einer flachen Kasserolle mit dem Esslöffel Öl und etwas heißem Wasser kochen, bis sie weich sind. Das dauert etwa zehn Minuten. Abgießen und in das Glas des Mixers geben, Safran, 100% Mandelcreme (oder Sahne) und die Minzblätter hinzufügen. Mit Salz abschmecken. Pürieren, bis eine Creme entsteht. Die Creme zurück in die Kasserolle geben und ein paar Minuten kochen lassen, um sie etwas einzudicken (aber sehen Sie, ob es nötig ist, denn meine hatte bereits eine perfekte Konsistenz). Die Pasta kochen, al dente abgießen und in die Soße werfen, bei Bedarf etwas Kochwasser der Pasta hinzufügen. Mit geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.
