Die Pasta und Erbsen mit Safran ist ein einfaches, leckeres und schmackhaftes Hauptgericht, eines jener praktischen Rezepte für das Mittagessen, wenn die Zeit knapp ist, aber man trotzdem etwas Gutes und Appetitliches auf den Tisch bringen möchte. Für diese Pasta und Erbsen mit Safran habe ich Pulver verwendet, aber wenn Sie Fäden haben, sind diese auch in Ordnung. Für die Pasta habe ich Gnochetti Sardi gewählt (ich wollte etwas Kleines für den Löffel), aber Sie können die Pasta Ihrer Wahl verwenden. Ebenso können Sie entscheiden, ob Sie sie trockener oder mit etwas Brühe servieren möchten. Eine Pasta und Erbsen mit Safran zum Personalisieren nach Ihrem Geschmack.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 150 g Gnocchetti Sardi (oder andere Pasta nach Wahl)
- 1/2 Zwiebel
- 200 g Tiefkühlerbsen
- 1 Tütchen Safranpulver
- 500 ml Heißes Wasser (circa)
- 1 Esslöffel Extra natives Olivenöl
- 1 Teelöffel Hausgemachte Gemüsebrühe (optional)
- n.B. Salz
- n.B. Geriebener Parmesankäse
Werkzeuge
- 1 Messbecher
- 1 Schneebesen
- 1 Schneidebrett
- 1 Küchenmesser
- 1 Silikonspatel
Schritte
Lösen Sie den Safran in 300 ml heißem Wasser auf. Hacken Sie die Zwiebel und lassen Sie sie fünf Minuten mit dem Esslöffel extra nativem Olivenöl in einem hohen Topf dünsten. Fügen Sie die Tiefkühlerbsen hinzu (wählen Sie die kleinen und wenn sie in Saison sind, verwenden Sie frische) und lassen Sie sie fünf Minuten mit etwas Wasser köcheln. Dann geben Sie die Pasta und das Wasser mit dem Safran hinzu. Fügen Sie hausgemachte Gemüsebrühe oder Salz hinzu, rühren Sie um und kochen Sie nach der auf der Verpackung angegebenen Zeit für die Pasta. Falls nötig, fügen Sie weiterhin heißes Wasser hinzu, bis die Pasta gar ist. Diese Art des risottoähnlichen Kochens in der Sauce ermöglicht es Ihnen, eine schmackhaftere Pasta zu erhalten. Servieren Sie die Pasta nach Belieben mit geriebenem Parmesan.
