Der Pflaumenkuchen mit Aprikosen ist ein perfekter Kuchen für die Kaffeezeit, einfach, weich, duftend, ideal zum Genießen mit Eistee, einem Glas Fruchtsaft oder einem Smoothie. Lecker, gesund, gut, der Pflaumenkuchen mit Aprikosen ist im Handumdrehen fertig!
Rezeptquelle: HIER.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 3 Eier
- 180 g Zucker
- 220 g Mehl 0
- 1 Naturjoghurt (125 Gramm)
- 50 g Milch
- 80 g Reisöl
- 100 g getrocknete Aprikosen
- 1/2 Päckchen Backpulver für Kuchen
- 1 Zitrone (abgeriebene Schale)
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Mischmaschine Kitchen Aid Artisan
- 1 Reibe
- 1 Form für Pflaumenkuchen 22 x 10
Schritte
Schneiden Sie die Aprikosen in kleine Stücke. In der Schüssel der Mischmaschine oder mit dem elektrischen Mixer die Eier mit dem Zucker schlagen, bis sie hell und schaumig sind. Dann das Reisöl langsam hinzufügen und gut mischen. Joghurt, Milch, geriebene Zitronenschale, gesiebtes Mehl und Backpulver hinzufügen. Auch die Aprikosen dazugeben und vorsichtig mischen. Die Mischung in eine gefettete und bemehlte Pflaumenkuchenform (22 x 10 cm) gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 40 Minuten backen.
