Die Pumpkin Spice Kekse, würzig und mit intensivem Duft, gehören zu den Süßspeisen, die ich in dieser Jahreszeit am meisten liebe. Sie sind perfekt mit heißer Schokolade, ideal für einen kalten, grauen Nachmittag, vielleicht vor dem Kamin mit einem guten Buch. Was sagt ihr? Ihr habt keinen Kamin? Macht ihn auf der Fernseher an. Online findet ihr viele schöne Videos mit knisterndem Feuer. Es macht zwar nicht warm, aber es sorgt für Atmosphäre, falls ihr keinen Kamin habt. Hier schweifen wir ab. Macht einfach die Pumpkin Spice Kekse, der Rest ergibt sich.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 50 Stück
- Kochmethoden: Backofen, Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
Die Butter sollte kalt aus dem Kühlschrank und das Ei auf Zimmertemperatur sein. Die Mengen dieses Mürbeteigs sind geeignet für die Verwendung von Stempeln oder gravierten Nudelholz für Kekse. Wenn Sie ein klassisches Rezept verwenden oder die Dosen ändern, besteht die Gefahr, dass das Muster beim Backen verschwindet.
- 300 g Mehl 00
- 150 g Butter
- 100 g Puderzucker
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Pumpkin Pie Mischung
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine Kitchen Aid Artisan
- 1 Nudelholz mit dicken
- 4 Ausstechformen für Kekse
- 2 Backbleche mikroperforiert
Schritte
In der Schüssel der Küchenmaschine mit dem Flachrührer alle Zutaten verrühren, bis sie kompakt und gut vermischt sind: Mehl, Puderzucker, in Stücke geschnittene Butter, Ei und Pumpkin Spice Mischung.
Den Teig entnehmen und auf der Arbeitsfläche zu einem leicht abgeflachten Rechteck formen. In Folie wickeln und für zwei Stunden in den Kühlschrank legen.
Nach der Ruhezeit den Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche zurücklegen und mit den 6-Millimeter-Abstandshaltern des Nudelholzes den Teig ausrollen und nach Belieben Kekse daraus herstellen.
Die Kekse auf einem mikroperforierten Backblech anordnen und für fünfzehn Minuten in den Kühlschrank stellen, dann im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 15 Minuten backen.
Anmerkungen
Das Mürbeteigrezept stammt von Miriam Bonizzi , das ich personalisiert habe, indem ich die Pumpkin Pie Mischung verwendet habe.
Wenn Sie möchten, können Sie den Mürbeteig auch in der Küchenmaschine zubereiten: Geben Sie einfach alle Zutaten hinein und lassen Sie sie arbeiten, bis der Mürbeteig kompakt ist.
