Das Rosmarinrisotto ist ein einfaches, kostengünstiges Hauptgericht, da es nur wenige Zutaten benötigt, die man normalerweise immer zu Hause hat. Es ist sehr duftend und hat einen feinen Geschmack, das Rosmarinrisotto. Wenn Sie es jedoch etwas spezieller machen möchten, fügen Sie am Ende der Zubereitung Käse hinzu: Für einen kräftigen Geschmack empfiehlt sich Ziegenkäse.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 170 g Reis (Carnaroli oder Vialone Nano)
- 400 ml Gemüsebrühe
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1/2 Zwiebel
- 2 Zweige Rosmarin
- n.B. Salz
- 50 ml Weißwein
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Hoher Kochtopf
- 1 Holzlöffel
Schritte
Bei der Zubereitung des Risottos sind das Anbraten und das Rösten entscheidende Schritte: Die Zwiebel schälen und fein hacken, auch den Rosmarin fein hacken (nachdem er gewaschen, getrocknet und die Nadeln entfernt wurden). Das Öl in einen Kochtopf geben, die aromatischen Gewürze hinzufügen und die Zwiebel bei niedriger Hitze anschwitzen. Dann den Reis hinzufügen, gut mit einem Holzlöffel umrühren und einige Minuten rösten lassen. Die Hitze erhöhen und mit dem Weißwein ablöschen. Wenn der Wein verdampft ist, nach und nach die Brühe hinzufügen (ich habe meinen selbstgemachten Gemüsebrühwürfel in heißem Wasser aufgelöst) und fortfahren, bis der Reis gar ist. Salzen. Und vom Herd nehmen, mit geschnittenem Ziegenkäse cremig rühren, wenn Sie sich entscheiden, diesen zu verwenden. Sofort servieren.
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