Das Rucola-Pesto 2.0 ist die erweiterte Version meines klassischen Rucola-Pestos: ein schmackhaftes und köstliches Gewürz, das sehr einfach zuzubereiten ist. Hervorragend zum Würzen von Pasta eignet sich das Rucola-Pesto 2.0 auch perfekt zum Füllen einer Omelettrolle oder von Fleisch. Die Würfel? Sie sind praktische Portionen, die man im Gefrierschrank aufbewahren und bei Bedarf auftauen kann. Ein Tipp zum Merken: Um es cremig zu machen, muss man es mit etwas Kochwasser von der Pasta verlängern oder je nach Rezept, für das es verwendet wird, kann man Frischkäse oder Ricotta hinzufügen und erhält so zum Beispiel einfache, aber köstliche Bruschetta!
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 14 Stücke
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 100 g Rucola
- 50 g Pinienkerne
- 4 Esslöffel geriebener Parmesan
- 2 Esslöffel Tahini-Sauce
- 1/2 Glas natives Olivenöl extra (ca. 100 ml)
- nach Geschmack Salz
Werkzeuge
- 1 Kitchen Aid Zerkleinerer
- 1 Eiswürfelform
Schritte
Die Rucola waschen und trocknen. In den Mixer oder den Behälter des Mixers geben, die Pinienkerne, die Tahini-Sauce, den geriebenen Parmesan, das native Olivenöl extra und das Salz hinzufügen. Mit Unterbrechungen mischen, um das Pesto nicht zu stark zu erhitzen, bis eine cremige und gut vermischte Zubereitung entsteht. In wenigen Minuten ist das Rucola-Pesto gebrauchsfertig. Es kann auch eingefroren werden, um es zu bewahren.
Hinweise
Die Tahini-Sauce ist eine auf Sesam basierende Sauce, eine dicke und cremige Paste, deren Duft ein wenig an Erdnüsse erinnert. Normalerweise verwende ich sie, um Kichererbsen-Hummus zuzubereiten, aber ich wollte sie dem Rucola-Pesto hinzufügen, um einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Natürlich ist es ein optionales Zutat. Wenn es Ihnen nicht gefällt, können Sie es weglassen.
Die Tahini-Sauce ist eine auf Sesam basierende Sauce, eine dicke und cremige Paste, deren Duft ein wenig an Erdnüsse erinnert. Normalerweise verwende ich sie, um Kichererbsen-Hummus zuzubereiten, aber ich wollte sie dem Rucola-Pesto hinzufügen, um einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Natürlich ist es ein optionales Zutat. Wenn es Ihnen nicht gefällt, können Sie es weglassen.
