Die rustikale Linsensuppe mit Getreide ist ein reichhaltiges, warmes, schmackhaftes Gericht, das leicht zuzubereiten ist und ideal für kalte Herbst- und Wintertage. Wenige Zutaten für ein einfaches, aber schmackhaftes Rezept. Dinkel, Reis und Gerste, Weizen und Hafer, eine schöne Mischung aus Getreide, Hülsenfrüchten, Karotten, ein wenig rohes natives Olivenöl extra und die rustikale Linsensuppe mit Getreide ist fertig. Auch serviert mit gutem geröstetem toskanischem Brot ist sie ausgezeichnet.
Nicht zu verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 230 g gekochte Linsen
- 150 g Mischung aus 5 Getreiden
- 2 Karotten
- 1 Blatt Lorbeer
- 2 Zweige Rosmarin
- 1/2 gelbe Zwiebel
- 2 Teelöffel hausgemachte Gemüsebrühe (oder Gemüsebrühe)
- n.B. Wasser
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 100 g geräucherter Speck (optional)
- n.B. Salz
Werkzeuge
- 1 Küchenschneidebrett
- 1 Messer
- 1 Schäler
- 1 Gusseisenbräter
- 1 Pasta-Kochtopf
Schritte
Zwiebel fein schneiden. Karotten schälen und würfeln. Öl in einem Bräter erhitzen und die Zwiebel darin goldbraun braten, Karotten und Speck hinzufügen und einige Minuten anbraten. Die bereits gekochten Linsen, Lorbeer und Rosmarin, die zwei Teelöffel hausgemachte Gemüsebrühe und genügend Wasser hinzufügen, um die Linsen zu bedecken. Zum Kochen bringen und zehn bis fünfzehn Minuten köcheln lassen. Die fünf Getreidesorten in gesalzenem kochendem Wasser nach der Packungsanweisung (bei meiner zehn Minuten) kochen, abgießen und in den Bräter mit den Linsen geben. Mischen, die Aromen einige Minuten verschmelzen lassen und die Suppe heiß servieren.
Anmerkungen
Das Hinzufügen von geräuchertem Speck ist absolut optional. Sie können ihn durch süßen Speck ersetzen oder ganz weglassen für eine vegetarische Suppe.
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