Der Sahne- und Spekulatiuskuchen ist weich, duftend, lecker, leicht und perfekt zum Frühstück, in Milch getunkt oder zum Nachmittagskaffee mit Tee und heißer Schokolade. Reismehl, Spekulatius in Pulverform, frische Sahne und diese Köstlichkeit wird Sie erobern. Ich hatte noch ein paar übriggebliebene Gewürzkekse von anderen Zubereitungen und so wie man es mit dem Milch-und-Keks-Kuchen macht (übrigens, wenn Sie ihn noch nicht probiert haben, holen Sie das sofort nach), dachte ich, sie zu mahlen und dem Teig hinzuzufügen. Eine bessere Entscheidung hätte ich nicht treffen können: der Sahne- und Spekulatiuskuchen ist wunderbar. Probieren Sie es aus!
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 3 Eier
- 200 g Brauner Zucker
- 230 g Reismehl
- 50 g Spekulatiuskekse (zu Mehl gemahlen)
- 250 ml Frische Sahne zum Schlagen
- 1 Päckchen Backpulver
Werkzeuge
- 1 Kitchen Aid Artisan Küchenmaschine
- 1 Silikonspatel
- 1 Kenwood Zerkleinerer
- 1 Schüssel
- 1 Kuchenringform 25 cm
- 1 Kuchenmesser
Schritte
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Sahne steif schlagen. In der Schüssel der Küchenmaschine die Eier mit dem braunen Zucker schaumig schlagen, bis sie hell und voluminös sind. In einer Schüssel die trockenen Zutaten mischen: Reismehl, Backpulver und die zu Mehl gemahlenen Kekse. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der geschlagenen Sahne zu den Eiern geben. Sanft rühren, um alles gut zu vermischen, ohne die Masse zu entleeren. In die Form gießen und 40 Minuten backen, aber nicht vergessen, den Garprobe mit einem Spieß oder dem speziellen Kuchenmesser zu machen. Wenn der Kuchen fertig ist, aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
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