Der Salat mit Melone und Hüttenkäse, Rucola, Himbeeren und Gurken ist ein frisches, leicht süß-saures Gericht, perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein sommerliches Abendessen. Der Salat mit Melone und Hüttenkäse ist leicht, würzig und schmackhaft, schnell zubereitet und lässt sich nach Belieben anpassen. Wenn Sie kräftigere Geschmäcker mögen, können Sie zum Beispiel den Hüttenkäse durch Feta ersetzen, Kirschtomaten hinzufügen oder für eine nicht-vegetarische Version rohen Schinken oder Bresaola.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 150 g Hüttenkäse
- 150 g Rucola
- 1/2 Melone
- 1 Gurke
- 125 g Himbeeren
- 1 Esslöffel Zwiebeltränen Gusto Toscano
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- q.b. Salz
- 1/2 Zitrone (Saft)
Werkzeuge
- 1 Salatschleuder für Salat
- 1 Salatschüssel
Schritte
Die Rucola waschen, in der Salatschleuder trocknen und in eine Salatschüssel geben. Mit Öl und Salz würzen. Die Melone putzen und zuerst in Scheiben, dann in Würfel schneiden, mit einer Prise Salz und ein paar Tropfen Zitronensaft würzen. Die Gurke schälen und mit einem Gemüsehobel dünn schneiden, dann zur Rucola hinzufügen. Ebenfalls die Melonenwürfel, Himbeeren und Hüttenkäse hinzufügen und mit einer Gabel verteilen. Nach Geschmack salzen, noch etwas Öl hinzufügen und mit den Zwiebeltränen von Gusto Toscano abschließen. Vorsichtig mischen und servieren.
Hinweise
Aus Fior Fiore Cucina September 2024 mit ein paar Ergänzungen nach meinem Geschmack.
