Das Salzkaramell ist eine weiche, umhüllende und köstliche Sauce. Es ist ideal, um Desserts, Eis, Kaffee und heiße Schokolade zu bereichern und zu garnieren. Es ist wirklich leicht, der Versuchung zu erliegen, es löffelweise zu essen: Sein süßer und leicht salziger Geschmack schafft den perfekten Kontrast, der erobert und überrascht. Hier ist das Rezept für das Salzkaramell: Mal sehen, ob Sie widerstehen können!
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Schwierig
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1 Glas
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 130 g Zucker
- 60 g Butter
- 95 g frische Sahne
- 5 g Salz
Werkzeuge
- 1 Kleiner Topf
- 1 Schneebesen
Schritte
Den Zucker in einen kleinen Topf geben (am besten mit dickem Boden) und bei mittlerer Hitze erwärmen, ohne ihn jemals umzurühren. Falls notwendig, kann der Topf gedreht werden. Es ist sehr wichtig, dass der Zucker nicht zu dunkel wird: Wenn das passiert, ist er verbrannt. Wenn der Zucker geschmolzen ist und eine schöne goldene Farbe hat, mit einem spiralförmigen Schneebesen umrühren und sofort die Hitze ausschalten. Sofort die kalte Butter hinzufügen, ohne mit dem Rühren aufzuhören, und gleichzeitig die Sahne erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen. Wenn die Butter geschmolzen ist, die Sahne schnell einrühren. Das Salzkaramell ist fertig. Es kann in einem sterilisierten Glas sechs Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sollte es hart werden, kann es einige Minuten in der Mikrowelle erwärmt werden.
Hinweise
Nach Belieben können Sie es mit zwei Esslöffeln Rum oder Brandy aromatisieren.
In diesem Inhalt sind ein oder mehrere Affiliate-Links enthalten.
